麻阿悟のトマトチャーシュー

久しぶりにラーメンの「麻阿悟」さんに寄ってみた。
やはり、時々ここのトマトラーメンを食べたくなる。

ここのトマトラーメンはじっくり煮込んだトマトソースに鶏ガラスープをブレンドし、豚バラ、トマト、セロリ(!?）で味を出したスープ。
それに、にんにく、唐辛子、胡椒で味を調えている。
酸っぱい、辛い、スパイシーな味。これが、私が15年間やみつきになる味。

麺はいつも固め。細麺なのでちょうどいい具合の軟らかさになる。
チャーシューは味が滲みた薄め。噛み応えもしっかりしており、ちょうどいい。
ひさしぶりの「麻阿悟」　やっぱり美味い。