今日は船長が用事でそば打ちを休み 姉夫婦を誘ってみたらOK
「石臼挽きそば粉専用製粉工場 信濃屋さん 」 の「そば打ちっぱなしの日」
昼からの方が空いているらしいので １時に迎えに行った
姉は初めてなので５００g 僕は１Ｋで打つことにした 作業場には１人先客さんが来ていた
加水４８％軽量カップで計る 隣を気にしながら作業開始
あれ～おかしいな～そばが固まらない 水を少し足してみた
柔らかくまとまらず諦めて 新しい粉でやり直すことにした たまたま社長さんが聞いていてくれて
固まりをほぐして水を足し手直ししてくれた 僕の水の計り方ミスだった
結局 社長さんに丁寧に個人レッスンを受ける形になった
最後まで面倒をみていただき 材料代のみで場所提供すべて貸していただけるそば打ち
それだけでも有難いのに 社長さんじきじきに教えていただき 姉も大変恐縮していた
社長さんのお陰でどうにか「切り」まで漕ぎ着けた
今日はわりかし細くきれいに切れた
やはり「切り」は 主婦の姉より僕の方が上手い
昨年６月初体験 今回で６回目 いや～本当にそば打ち 奥が深い
信濃屋そば粉製粉株式会社
〒557-0041 大阪市西成区岸里1-3-33 電話: 06-6661-5703
２時間余り悪戦苦闘してなんとかお持ち帰りのそばができた
姉夫婦を送っての帰り 小さく見える「大阪城」を車の中からズームで１枚
早速 打ちたて 湯がきたて 今日は合格点６５点かな
「失敗してうまくなっていく」と穏やかに言い丁寧に教えてくれた社長さん
今まで知りえなかった細かいことも教えてもらったりで すごい価値ある時を過ごさせてもらった
感謝！感謝！
