緑のじゃがいも

昨日、齢４０にして初めて肉じゃがを作りました。
やっぱり料理するなら、肉じゃがは必修科目かなぁと思いまして。

で、先日買ったじゃがいもともっと前からあったじゃがいもを
用意していざ調理！と思ったら・・・。

古い方のじゃがいもが緑色になっていました。
何だコレ？？と思いつつ、皮を剥いていきましたが、
剥いても剥いても緑色。
気持ち悪っっと思って、ネットで調べてみたら
じゃがいもの芽と同様、緑色に変色したじゃがいもには
毒があるんですってね。

ソラニンというアルカノイドが含まれたじゃがいもを食べると
めまいや吐き気、お腹が痛くなったり下痢になったりと
中毒症状が出るらしい。
お～こわ。

もったいないから食べちゃえ、って思わなくて良かった～。
初肉じゃがで中毒になったら、一生肉じゃが食べられなく
なっちゃいそうですもんね。
ちゃんと調べてみて良かったです。
緑じゃがには気をつけましょう。

ちなみに初肉じゃがは、じゃがいもは１つだけでしたが
おいしくできましたとさ。