事前に摂取したウコンのおかげか、二日酔いまではいきませんが昨日の酒が残っています
半酔っぱらいです。
昨日は３軒はしご
１軒目・金山「手羽先Ｆ来坊」
２軒目・金山「居酒屋Ｋ」（勤務先の直営居酒屋です。）
３軒目・自宅近所「寿司屋Ｋ」
いやー、呑みました。ビール→日本酒→ワイン→日本酒。
全く節操のない飲み方です
ところで昨日は日曜日。
金山は職場が近いので、ワタクシの「呑みエリア」なんですが、ピークは金曜日で日曜日なんてのは人が少なくて呑み屋にとっては閑散日です。
事実、２軒目の居酒屋Ｋは「がら～ん」としてました。
しかしながら１軒目の「手羽先Ｆ来坊」
満席とまでは言いませんが結構な人・人・人・・・。
これは凄いことです。
居酒屋が金曜日忙しいのは当たり前。
ヒマな曜日に呼び込める「強み」こそが居酒屋を含めた箱物産業の生命線です。
１００席の店に１５０人は座れないですからね。
「Ｆ来坊」の強みは言うまでもなく「手羽先」
最近でこそ、「Ｙまちゃん」が名古屋メシ手羽先代表として知名度が全国区に及んでるようですが、自分のようなバブル世代にとっては「Ｆ来坊」が手羽先の代名詞です。
実際、自分たちも手羽先が食べたくて金山まで出向いたわけです。
はっきり言って店は古いし、ドリンクメニューも少ない。フードメニューは多いけど結構なお値段。接客も良くはないなぁ、っていうか無愛想。
でも手羽先食べたさに行ってしまう。
それどころか、古い店も無愛想な接客も、その店の「味」に思えてしまう。
絶対的な強みは、弱みや脅威を補うどころか、「個性」に変えてしまうんでしょうか
金山のＦ来坊は、地元では相当の老舗。
長く商売を続けている店は、やはり絶対的な強みを持ってるんですねぇ。
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