信州土産に寒天をもらった。
粉末寒天しか使ったことないから、固形の寒天は初めて使う。
そして、使い方のメモがない。
棒寒天とも糸寒天とも違う。どちらかというと棒寒天を5センチくらいで切った塊というか？ 糸でもなく、棒までいかず、別れてはいる。
検索して、このくらいかなという分量で作ってみることに。
寒天 8グラム
水 600CC
基本とかあったし。
どこのサイトだったっけ……。
結果、大変柔らかかった。
でも、粉末でないからか、いい寒天だからか、「寒天だねぇ」という妙な味はなかった。
ここから、次、羊羹につながるのだ。
さて、どうやって作ろうか？
