本葛をとうとう使ってみた そして、我に返る

　葛粉は値段も手ごろだし、原産国日本ということで、富澤商店の甘藷でん粉を使った「葛粉」を買っていた。
　とはいえ、本葛は気になる。
　富澤商店でも売っているけれども、スーパーでみつけた森野吉野葛本店の「吉野本葛」を買った。富澤でもよいのだけれども、人間の買い物の流れという物があるため。

　さて、お値段もいいため、胃袋の調子もいい時に作ってみようと考えていた。おいしいものは美味しい物を受け入れる胃袋でないと。

　作り方にある通りの分量の半分で作る。
　開けたときから匂いが違う。
　甘藷と葛の違いだろう。

　材料を混ぜ、そして……できたのだけれども……なんというか、癖が強い？
　いや、甘藷も癖はあった。
　……これは、好みの問題だね。
　さらに言えば、本葛であっても、メーカーによって色々違いがあるだろうってことも。お茶だってメーカーによって違うんだから。これは、富澤でも買うって流れなのだろうか……。

　ふと、我に返った。
　私、葛餅、好きだったんだっけ？
　つまり、葛餅作れるものだから作っているけど、食べられるとはいえ、好きといわれると……お寺とか土産で買うよ、という程度。白玉団子のように「もち、もち、もち！」はないね。
　……なんで作ることになったんだっけ……。
　手作りできるしなんか素敵だ！　それと、健康に良い……あ、うん……。

　まぁ、気が向いたら、作ればいいんだよね。
　ひょっとしたら、夏の方が私の味覚に合うのかもしれない？

　鍋洗い問題は、解決するのかもしれない。ただ、本葛と甘藷で違うかもしれないけれども。

　今回の葛粉の「召し上がり方」を見たら、
・冷水に浸す
・冷やし続けると粘りが弱くなる
　とあったので、一考して、
・ボウルに水いれて、鍋を冷やした。二度ほど水を変えた。
・粗熱取れたところで、そのまま放置
　で、中身を取り出した。
　鍋を傷つけないようにこそげ落とし、残っている部分はそのまま放置して、30分後くらいには水に浸し洗った。かなり楽だった、洗うの。

　残っている葛粉は水ようかんなど寒天作る際に利用しよう。
　約50グラム……約10回……葛餅だったら一瞬。