基本のトマトソースを作る

皆さんこんばんは小生です♪

なんやかんや忙しくてブログを2ヶ月以上ほったらかしにしてしまいました💦

今回は基本のトマトソースを作ろうと思います。

パスタに使ったり、お肉やお魚にかけたり何にでも使える万能トマトソースです。

材料は全てスーパーで揃います！

調理時間は40分と言ったところでしょうか。

それでは早速作ってみましょう🍅

材料

ホールトマト缶詰　2缶

トマトピューレ　1パック

トマトペースト　2パック

ニンニク　1カケ

バジル　一枝

オリーブオイル　大さじ3

塩　小さじ1

白コショウ　少々

ニンニクは皮をむき、芯をとり軽く潰す

鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを加え火にかけて熱する。

最初は中火。ニンニクから泡が出てきたら弱火に落とし2〜3分程度熱しニンニクの香りを立たせる

バジルを軽く握ってから鍋に加える。

バジルは軽く握り潰すとこにより香りが立ちます。

あまり潰し過ぎるとエグ味がでるので、軽く握るくらいがベスト。

ホールトマト缶を加え木べらで潰しながら5分程度煮る。

トマトピューレを加え木べらで混ぜながら5分程度煮る。

トマトピューレを加えたらよく混ぜ、20分程度煮る。

トマトソースは煮込んでいる間に物凄く飛び散るので、小生はこんな網でできたフタを使ってます。これなら飛び散りが少なく、蒸気も逃げるので中々調子がいいです😀

最後に塩とコショウを加え、軽く煮る

仕上げにザルでこして完成！

材料は写真にしめした通りです♪

メジャーな会社の物なので日本中で買えると思います♪

最初に書きましたが、このソースは何にでも使えます。パスタ、チキンソテー、ポークソテー、カツレツ、ムニエル、オムライス、ハンバーグ、トマトスープなど…

トマト味の物にはなんでも使えます♪

味的にクセがなく、旨味はたっぷりなのでどんな料理にも相性が良いです🙆

トマト系の材料(トマト缶、トマトピューレ、トマトペースト)を時間差で加えるというのがコツです。

細かいところですが、ここで結構差がでます♪

こしてから密封できるタッパーなどに入れれば、冷蔵庫で2週間程度保存出来るので、作り置きしておくと便利です👍

次回はこのトマトソースを使用したパスタ🍝を紹介しますね😊🍅😊🍅

美味しいですよ😋😋😋