大根収穫

去年雪の下になった時点で、

雪をかき分け大根を引き抜き　土中の中に保存エライ

　　

　結構雪が積もっています。が・・・
　
　先週、雨が降ったり、なぜか天気が良くて、雪が解けた感じ

　掘り起こすにも、汗ばむ程体力温存体力作り

　


　　　

　30本は無いかな・・・そんな本数掘り起こしたと思ってる
　
　ここには、堰（しぇげ）と言って、用水路が有るので、大根洗いにはとっても
　
　重宝している場所で、他の農家の方々も使ってるよ

　今回は、その大根を掘り起こし、漬物にと思っています。



　見た目いつもの品種と違って、生漬け用と言う事で

　大根の種を買ったんだけど・・・

　長過ぎです
　
　半分にして樽に入れる方法なら、

　短くて、そこそこの太さで十分

　約３０本(>_<)　細くて(>_<)　長くて(>_<)　切って使用予定(>_<)

今年の冬は早い・・・('_')

まだまだ大丈夫　Ｖ　と思っていたら・・・

根雪になる気配・・・

　　　

こんなに今から積？　なんで？　根雪になるって聞いてないんだけど・・・
　



　　　

取り残しの大根!(^^)!復活する？　ブロッコリーとカリフラワーが取り残された状態
　　
ブロッコリーとカリフラワーの畝は６．一部は収穫したものの
食べ切れない分と、大きくなるのを待っていた状態が雪の下になってしまった(';')
　

　　　

凸凹は大根だったり、ブロッコリー,カリフラワーの取り残し・・・

もうだめかも・・・

畑にそのままにして置くにもねッ！

春に耕す時には、堆肥？？？

勿体ないよねッ！



　　　
かろうじて収穫した一部・・・
大根は未だ畑にある。ブロッコリーとカリフラワーも防虫ネットの下に・・・大丈夫じゃないよね(>_<)

大根漬け---何度目？ 今年初・・・でも最後！

順調に大根を消費して、

今年初！でも、漬け物漬けは終わり！

外気温が高くなると、大根にカビみたいな、

黒ずみが付いてダメ！！

去年は、畑の土の中で

堆肥袋２袋分、約15本程の大根をダメにしてしまい勿体なかった(; ;)(;.;)

二度と、失敗しない様に、計画的に時期を見て漬け物をつけた。

ら・・・これが最後(@_@)


暖かいと感じるのは、夜でも気温がたかい!!

ダウンを着ても寒かった去年・・・

今夜はダウン着なくても大丈夫でした。

なので・・・明日からまた暖かい・・・

漬け物をつけたけど、大丈夫かなあ�
　


今回の分量は
１５９７０グラム　最少分量です＾＾　失敗しても、グッと我慢出来る分量？！

塩と大根で漬け終わって、三日後には味付けする予定！

そして、日差しが強くなる三月半ば、「ガッコ」は出来上がり・・・

出来る限り冷蔵保存してやらねば・・・

1月・前回の漬物

1月19日に漬けた大根！

　今が食べごろです。食べましたｗｗｗ

二度程しか掻き混ぜなかった為なのか、漬物の色付がいま一つまばらだぁ～

写真ではそれほどでもないけど、肉眼だとわかる！

カットしてお皿に並べられたら、どうかなぁ・・・

味には支障ないでしょうけど・・・

やっぱり、なんでもそうだけど、見た目なんだよね！！

言い訳になるけど、

外は寒いし（外で漬けています）、冷たい樽の中に手を突っ込むのはためらう。

夜中行動の為、暗がりの中でやってたｗｗｗ

ちょっと油断してしまったなぁ（泣）


・・・重いしが重かった（泣）

大根がますます細く小さくなった。

この状態で味付け汁に浮かべたら、少し膨らむ？

きっとそれはないと思うｗｗｗでも、やちゃあうんだよなぁ～（バカだけどｗ）

この四本だけだけ。他は樽の中で待機中ｗ

早く食べきらないと・・・ダメにしないように・・・

保存 大根

夏に種を蒔いて、夏から秋にかけて、恵みに雨に助けられ

場合によっては、雨が降らずに、二回目の種まきをする時もある。

昨年は、お盆が終わると共に、種を蒔きました。

暑い夏の終わりには、必ずと言っていいほど雨が降る！と・・・

実感しているので、忙しくても蒔いている。

一週間遅かったりすると、雨が降らず、芽が枯れてしまう。

昨年も雨不足はありましたが、芽が出そろってからだったので大丈夫！！ｗｗｗ



そんな大根の収穫を終え・・・

保存をみなさんはどのようにしているのでしょう・・・

１.　土の中に埋める。

2.　肥料袋に入れてから、土の中に入れる。（うそでしょう？って思う？ホント）

3.　洗って袋に入れて保存。

4.　土付のまま袋に入れて保存。

どれも、経験済みです。畑の中は、雪を寄せてからなので重労働ｗ

農家の方々に聞いたら、土の中に入れる方が多かった様に思う。

で・・・雪は大変ですし・・・寒いし・・・冷たいし・・・


我が家の場合・・・・

勿体ないですが、葉は切ってしまいます。

土付のまま、濡れた新聞紙に一本一本包んで

魚屋さんで使った後の発砲スチロールを

二個一つにして、並べて、蓋をする形を取っています。

　　

台所で土付大根を洗うのは汚れがすごいのでためらいますが、諦めてｗｗｗ

この状態までするには手間暇かかありますが、

これが、雪国の保存に適している感じです。

雪国だけでもないかと思いますけど・・・

ここだけにしか住んだ事がないのでわかりませ～んｗｗｗ



新聞紙で乾燥を防ぎ、ある程度の湿気を保ち、

発砲スチロールで温度調節され、春先まで新鮮です。



外気温が高くなると、どの野菜もダメですけどね！

多く購入した大根・人参など根菜類は、

新聞紙に代わる、油取紙を濡らして包み

冷蔵庫に保存しておくと、新鮮さが長持ちします。

お試しあれ～♬♬♬