おせち作成!!～錦卵（二色玉子）

本日12月31日

次の私のお仕事は
おせち作りです(｀・ω・´)




今年も
また錦卵担当したよ!!

でも今年は
母見てないところで
やったから
本当に私が作りました!!

って感じ(｀・ω・´)




頑張りました(・∀・)b






さ、まー
来年も作ると思うし

これ簡単で可愛いので
ぜひ作ってみてくださーい


とゆーことで
レシピ載せておきます
(^O^)／






～材料～
（蒸し缶１つ分）



・卵　10個
・砂糖　30g×2
・塩　ひとつまみ×2





…えっと
これだけです（笑）











～作り方～

１．玉子10個を固ゆでにする。




固ゆでにするには
卵を鍋に入れ
水は卵が浸かるくらい。

水の状態から火にかけ
沸騰してから12～13分位で
大丈夫だと思われる!!
(｀・ω・´)


短いと半熟だし
長すぎると緑くなるよ←




２．白身と黄身を分けて濾（こ）す。







こんな感じでやると
下のように
白身はポロッと
黄身はフワッと
なりますよ(｀・ω・´)








３．調味料を加える



黄身、白身それぞれに
砂糖30ｇ,塩ひとつまみを加え
さくっと混ぜる。

←せっかく濾したんだから
つぶしちゃだめよ!!
(｀・ω・´)







４．蒸し缶（流し缶）の準備をする。




くっつかないように
クッキングペーパーを
こんな風に敷くと
いいらしーよ(・∀・)


ちなみに
これはママン作。


私がこんな綺麗に
紙折れるわけないでしょ
(*￢ω￢)



えぇえぇ。
ボロボロ
グシャグシャでしたよ←






５．白身→黄身の順番に敷く。



白身は軽くスプーンで押し
固めに土台を作り、

黄身は強く押さずに
ふわっとかけるようにするのが
いいぉ(^O^)／





６．蒸す。





蒸し器を準備して
沸騰したら
投入!!


中火で10分間
蒸したら完成(｀・ω・´)




ま、
固ゆでして
すでに火は通っているから

形にするための蒸しなので
とくに火の通りの確認とかは
必要なし!!

天津飯～甘酢かけ

今日は無性に
天津飯が
食べたくなって

なんか、
作ってみた
(・∀・)ノ






卵くずれて
見た目微妙だが
まあ美味しかったよｗ







【材料】

☆かに玉
・卵 ２個
・かにかま 25g
・しいたけ 1個
・長ネギ 15g
・塩 つまみ
・だしの素 つまみ

☆甘酢あん
・ケチャップ 20g
・醤油 30cc
・砂糖 25g
・酢 40cc
・水 100cc
・酒 10cc
・塩 つまみ
・アプリコットジャム 大さじ２
←なかったから蜂蜜
・水溶き片栗粉 大さじ１





【作り方】

☆甘酢あん

１)ケチャップ、砂糖、醤油、酢、水、酒、塩、ジャム(蜂蜜)を混ぜておく

２)中火にかける

３)沸騰したら片栗粉入れる

４)照り出しにサラダ油。

５)かに玉にかけ、ネギを添える









☆かに玉

１)卵にかにかま、長ネギ、椎茸を入れ、泡立つまで混ぜる

２)鍋を空焼きし、油を馴染ませる

３)中火で卵を流し込み、素早くかき混ぜる

４)すべるようになったらひっくり返す

５)焼き色がついたらご飯に盛る









って感じでｗ






かに玉は美味しかったけど、
甘酢あんは
まだ試行錯誤できるな…

ちょっと
酢の酸味が
強かったから
ケチャップ増やして
酢減らすべきかな。







目指すは
餃子の王将の天津飯!!




(笑)








また気が向いたら
つくろ～

＼(^O^)／

スイートポテト

今日はおばーちゃんから
ほんっとに大きい
さつまいもを頂いたので
スイートポテトを作成しました!


まさに秋のスイーツです
(｀・ω・´)




～12個分の材料

（ちなみに今回
この分量で作っては
いませんが
これが参考にしたレシピですｗ）



・さつまいも 500g
・砂糖　60g
　（控えめにするなら50g位でも）
・バター　30g
　（無塩でも有塩でも◎）
・牛乳　50cc
・卵黄　1・1/2個
・バニラエッセンス　少々




レシピへ








①さつまいもを３～５cmの厚さに切る。
　皮つきのままでOK!!


②蒸し器にさつまいもを投入(｀・ω・´)
　箸でさして、やわらかくなったらSTOP!
　少しくらい蒸し過ぎても大丈夫よｗ

※電子レンジで温めても
　蒸せるけどもー
　ゆっくり加熱してく方が
　βアミラーゼが
　でんぷんをマルトースにしてくれるから
　甘くなるんだよ(｀・ω・´)

　って、この前のレポート
　調べたときに
　書いてあった!!




③温かいうちに皮をむく。
　※やけど注意(*゜∀゜)
　
　熱すぎて、
　テンパって
　母ちゃんと姉ちゃんに
　笑われましたが何か←
　(・∀・)







④これもまた温かいうちに
　芋をこし器でこす。




でも非常に大変(｀・ω・´)
もしキツかったら
フォークで崩すのもOK。

でも
ちゃんとこした方が
より滑らかになって
おいしーよ(・∀・)



だから私は頑張った
ヽ(´▽｀)/



⑤鍋にバターを溶かし、砂糖投入
　※バター焦げやすいから注意!!

⑥そこにサツマイモ投入!!
　全体に混ざるように。

　放置すると、底にくっつくぞ
　(｀・ω・´)


⑦あらかた混ざったら牛乳投入!!
　自分の好きな柔らかさになるまで
　なめらかにしていこう。

　このときに味見して
　甘さ足りなかったら砂糖。
　硬くなりすぎたら牛乳。
　
　など、自分のお好みでｗ



⑧自分の好みの硬さになったら
　卵黄とバニラエッセンスを加え
　さ～と混ぜる。

　卵が加熱によって
　タンパク質変性しちゃうから
　すぐ混ぜるんだぞ。





⑨火を止めて、形を整える。

　形は　
　一般的には長細いけど
　まぁお好きにｗ


⑩クッキングシートの上に並べて
　卵黄に　大匙１ほどの水を入れて
　それを刷毛で、表面に塗ります。






⑪オーブントースト内へGO!!


　焼き色がつくまで焼く!!
　
　焼き色がつくのは
　バラバラだったけど
　だいたい20分。

⑫焼き色ついたら
　火を止めて余熱で。

　余熱でやると
　まわりがパリっとする
　らしーよ(・∀・)←母情報。













ってな感じで
完成した数　なんと38個!!

←途中つまみ食いしまくったから
　もはや45個分くらい
　作ったんじゃない!?






つまみ食いの段階で
もう芋に飽きました
(・∀・)


この大量のスイートポテト
どうしましょ（笑）



誰かもらってくれませんか？




ケーキとかじゃないもん。


スイートポテトだもん。



失敗しようがないから
普通においしかったよ
(´∀｀)/








あ、こんなんとか
遊んでみたよね(｀・ω・´)






意外とかわいい！★

トマトとツナそうめん

夏休み１日目～



ってカウントしても
たぶんうち
大した夏休みに
ならないからな～
(・∀・)



ネタにならない毎日しか
ないと思うんだが←




皆の充実した夏休みの日記を
見るたびに
落ち込むよ(*￣ー￣*)








まー料理くらいは
しとこうかな、と。





今日は
さっぱりそうめん。



トマト１個を角切りにして
ツナ缶の油を切って
混ぜて

ごま油大さじ１
だしつゆ大さじ２
ごま少々
きざみ海苔

って感じで
これで２人分以上
ありますね。





結構適当です(笑)


ま、味付けは
めんつゆだから
間違いないわけさ
ヽ(´▽｀)/

肉じゃがコロッケ(｀・ω・´)

なーんてゆーものを
作ってみたよ(｡･ω･)ﾉﾞ


これは
太一とケンタロウさんがやってる
男子ごはん
ってゆー番組で
この前の日曜日に
やっていましてですね!!



いや、本当おいしそーだったんで
早速やっちゃいましたｗ








普通のコロッケは
お肉はひき肉だし
玉ねぎもみじん切り
だと思うんだけど


お肉は
牛のバラでOKで
２cm間隔(っ´∀｀)っ

玉ねぎもふつーに
スライスｗ


触感を残して
そしてこの
お肉と玉ねぎを
油で炒め
砂糖、醤油、みりんで
味を調えます。



味濃い目にしとくと
いぃですねｗ




じゃがいもは
多めの水でゆでて
やわらかくなったら
水を捨てて
粉吹きイモへヽ(´▽｀)/

それをつぶして
さっきの具材と混ぜて
バットで冷やします。




小麦粉
卵（卵１個・薄力粉大匙４・水大匙２）
パン粉
に付け
揚げていきます!!



中身はすべて火が通っているので
高温短時間でやりますよ(｀・ω・´)
キツネ色になりゃ
OKですからｗ







これがねー
おいしい!!







手前にあるのは
コロッケ丼。


これは私好みではなかったので
特にレシピは載せませんが（笑）





コロッケはね
やっぱり自分で作って
好みの味付けにして
揚げたてを食べるのが
いっちばんおいしいと思う。



お惣菜で買ってきたのは
だいたい甘いから
好きじゃないんだよね
(´；ω・｀)ﾎﾛﾘ



ママの作ったコロッケが
一番おいしいと思うヽ(○´皿｀○)ノ




でも面倒臭いからって
あんま作ってくれなくなった…





自分で作れるようになったから
まーいっか(*゜∀゜)