カベルネ・ソーヴィニヨン

カベルネ・ソーヴィニヨンは、代表的な赤ワイン用ブドウ品種の1つ

カベルネ・ソーヴィニヨンのワインは香りが豊かで後味が深いが、口の中での味わいには欠けるところがあると言われる。

チリやアルゼンチンではカベルネ・ソーヴィニヨンのみの単一種のワインも製造される。カベルネ・ソーヴィニヨンのワインの香りはスミレ、ブラックカラント、杉、スパイスなどと形容される。ニューワールド（チリ、アルゼンチン、南アフリカ、ニュージーランド、オーストラリアなど）のものになるとチョコレートやオークの香りが強くなると言われる。