Tomo's キッチン ～舞茸のカキフライ風～

みなさんこんにちは

ロハス　キッチンサークルの　Tomo です。

すっかり街はクリスマス一色ですね


簡単で体に優しいヘルシーレシピ
今日は舞茸のカキフライ風を 作りたいと思います

舞茸とお豆腐で作るんですが、青ノリやのりのかおりもプラスされて、
食感も味も本物のカキフライみたいなんです

カキフライが苦手だった友達も家族も　子供ちゃんも・・・
これは、パクパク食べてくれます





材料は…

舞茸 　　　 　　100g
木綿豆腐 　 　100g
昆布ダシ 　 　小さじ1
青ノリ　　　　　2g
塩コショウ 　　少々
薄力粉　 　 　 大さじ1
油 　　　　　 　 大さじ1
のり　　　　　　正方形の大きいのりを6つに切って使用


衣用で…
薄力粉　　　　　適量
水　　　　　　　　薄力粉と同量か少しプラス
パン粉　　　　　適量

　　　　　です。

　この分量で、約12個作れます




まず
１.木綿豆腐をペーパータオルで軽く水気を拭き取り、舞茸も割きながら（写真左）
　　昆布ダシ 青ノリ 塩コショウ　薄力粉　油 を入れます。
　　スプーンで豆腐を潰し全体を混ぜて タネを作ります（写真右）




２.海苔でタネを巻いて（写真左）、衣をつけます（写真右）





今日のポイントっ

タネがはみ出ると、揚げる時にはねてしまうので、量を加減して、はみでないように、くるんで下さいね

あと、衣は薄力粉とお水を先に混ぜておきます。
卵を使ってもらってもいいですが、これでも十分つなぎの役割をしてくれますし、ひと手間省けちゃいます



３.１７０℃から１８０℃の油で揚げます
　　タネがはみ出てると　お豆腐さんの水分ではねちゃいますので、念のため注意してくださいね


４.お好みでタルタルソースを添えて完成です
　　マヨネーズに細かくカットしたキュウリを塩もみ・酢付けして混ぜてみました。
　　　人参やセロリをプラスしてあげてもいいですね




では、今日はこのへんで。
是非　一度試してみて下さいね
えっこのカキフライ舞茸なのって、驚かれるかもです
最後まで読んでいただき、ありがとうございました