にしんの山椒漬

仕事で福島県の会津若松にいってきた。
仕事終わって、会社の人と居酒屋に・・・
会津名物の「さくら刺」やら
お店お勧めの「手羽焼」やらを堪能。

なかでもお勧めだったのが
会津郷土料理の「にしんの山椒漬」
身欠にしんを、山椒の葉で漬け込んだ
保存食なんだけど
日本酒にぴったり！

会津は、海が遠いから
こういった保存食がたくさんあるみたい。
昔の知恵ってすごいね。