梅醤油

おにぎりなんかに梅干入れるよね？
梅干の種ってどうしてます？？

僕は、料理で梅干使うことが多いんだけど
余った種は醤油に漬けてます。
そうすると、梅の成分が出てきて
1週間くらいで梅風味の醤油が出来上がります。
さっぱりとしているので
アジフライのタレや、冷奴にGood！

そのまま置き過ぎると
塩分が高くなってしまうので
醤油を足し、種を足し・・・
繰り返していけばＯＫです。