チーズテイスティング5回目
本日のテーマはウォッシュ
①Pie d'Angloys ピエ・ダングロワ
【原産国】フランス
【乳種】牛乳
【固形分中乳脂肪】62％
ダブルクリーム 結構濃厚な味わい。日本では人気のチーズ
②Pont l'Eveque ポン・レヴェック
【原産国】フランス AOC
【乳種】牛乳
【固形分中乳脂肪】45％
正方形（四角）ノルマンディー地方 13世紀にはアンジェロの名で呼ばれていたチーズ。白カビみたいです。
③Taleggio タレッジオ
【原産国】イタリア DOP
【乳種】牛乳
【固形分中乳脂肪】48％
香りや風味が強くなく、少し弾力があってウォッシュとは思えない。
④Langres ラングル
【原産国】フランス AOC
【乳種】牛乳
【固形分中乳脂肪】50％
チーズの頂上が噴火口のように窪んでいます。反転させないで熟成させることで出来、フォーンティーヌ（泉）と呼ばれています。とろけるような中身ですが、かなり塩けがありました。
⑤Epoisses エポワス
【原産国】フランス AOC
【乳種】牛乳
【固形分中乳脂肪】50％
ブリア・サヴァランが「チーズの王」と讃えたブルゴーニュのチーズ。表皮がオレンジ色で、独特のアンモニア臭の香り。とろけるような中身。
パッケージ
タレッジオはカッティングされて販売されていたようです。
今日はチーズだけではキツイでしょうとバケットと赤ワイン（メルロ中心のボルドー・シュペリュール）がサービスされました。ラッキー！
ウォッシュは赤ワインといただくとどうして、どうしてこんなに美味しくなるのでしょう！
ラングルが本当に美味しい！ エポワスも大好きです♪
でも香りはいつまでたっても好きになれません（泣）
本日のテーマはウォッシュ
①Pie d'Angloys ピエ・ダングロワ
【原産国】フランス
【乳種】牛乳
【固形分中乳脂肪】62％
ダブルクリーム 結構濃厚な味わい。日本では人気のチーズ
②Pont l'Eveque ポン・レヴェック
【原産国】フランス AOC
【乳種】牛乳
【固形分中乳脂肪】45％
正方形（四角）ノルマンディー地方 13世紀にはアンジェロの名で呼ばれていたチーズ。白カビみたいです。
③Taleggio タレッジオ
【原産国】イタリア DOP
【乳種】牛乳
【固形分中乳脂肪】48％
香りや風味が強くなく、少し弾力があってウォッシュとは思えない。
④Langres ラングル
【原産国】フランス AOC
【乳種】牛乳
【固形分中乳脂肪】50％
チーズの頂上が噴火口のように窪んでいます。反転させないで熟成させることで出来、フォーンティーヌ（泉）と呼ばれています。とろけるような中身ですが、かなり塩けがありました。
⑤Epoisses エポワス
【原産国】フランス AOC
【乳種】牛乳
【固形分中乳脂肪】50％
ブリア・サヴァランが「チーズの王」と讃えたブルゴーニュのチーズ。表皮がオレンジ色で、独特のアンモニア臭の香り。とろけるような中身。
パッケージ
タレッジオはカッティングされて販売されていたようです。
今日はチーズだけではキツイでしょうとバケットと赤ワイン（メルロ中心のボルドー・シュペリュール）がサービスされました。ラッキー！
ウォッシュは赤ワインといただくとどうして、どうしてこんなに美味しくなるのでしょう！
ラングルが本当に美味しい！ エポワスも大好きです♪
でも香りはいつまでたっても好きになれません（泣）
