ワインスクール「ボワノワール」の「ブルゴーニュ生産者研究会」
「コート・ド・ボーヌの生産者」２回目
【講義内容】
１．コート・ド・ボーヌの村
２．コート・ド・ボーヌの有名生産者
３．本日の生産者
５生産者のMeursault村の飲み比べ。ヴィンテージは全て2016年。
１．Meursault 2016/Paul Garaudet ムルソー／ポール・ガローデ
２．Meursault 2016/Maison Joseph Drouhin ムルソー／メゾン・ジョセフ・ドルーアン
３．Meursault Le Clous 2016/Domaine Bouchard Pere & Fils ムルソー レ・クル／ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィス
４．Meursault 2016/Domaine Sylvain Loichet ムルソー／ドメーヌ・シルヴァン・ロワシェ
５．Meursault 2016/Domaine Fabien Coche ムルソー／ドメーヌ・ファヴィアン・コシェ
※３番目は畑名付き。
１番目 柑橘系の香りが表に出ている、軽やかな感じ。
２番目 樽香があり、柑橘系の香りは１番ほど強くはない。粘性があり、バランスがよい。ムルソーらしさが一番良く出ている。
３番目 果物より鉱物の香り。ミネラリーで涼しいところで造られた印象。ヴォリューム感はある。
４番目 樽香が強い。どっしりと来る感じ。凝縮感がありバランスはよい。
５番目 香りは閉じている。酸やミネラルはしっかり感じられる。個性的な印象。
1～3はシンプル、4，5番はワインに輝きがあり、複雑で個性的。
個人的には5番が好み。開いてきても複雑な香りで、個性的かつ上質な感じがしました。
◆CAMEMBERT DE NORMANDIE カマンベール・ド・ノルマンディー（牛乳、白カビ、バス・ノルマンディー圏）
◆CHABICHOU DU POITOU シャビシュー・デュ・ポワトゥ（山羊乳、シェーヴル、ポワトゥ・シャラント圏）
◆BEAUFORT D'ETE ボーフォール デテ（牛乳、ハード、ローヌ・アルプ圏）
黒木先生、皆さん 有り難うございました！
「コート・ド・ボーヌの生産者」２回目
【講義内容】
１．コート・ド・ボーヌの村
２．コート・ド・ボーヌの有名生産者
３．本日の生産者
５生産者のMeursault村の飲み比べ。ヴィンテージは全て2016年。
１．Meursault 2016/Paul Garaudet ムルソー／ポール・ガローデ
２．Meursault 2016/Maison Joseph Drouhin ムルソー／メゾン・ジョセフ・ドルーアン
３．Meursault Le Clous 2016/Domaine Bouchard Pere & Fils ムルソー レ・クル／ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィス
４．Meursault 2016/Domaine Sylvain Loichet ムルソー／ドメーヌ・シルヴァン・ロワシェ
５．Meursault 2016/Domaine Fabien Coche ムルソー／ドメーヌ・ファヴィアン・コシェ
※３番目は畑名付き。
１番目 柑橘系の香りが表に出ている、軽やかな感じ。
２番目 樽香があり、柑橘系の香りは１番ほど強くはない。粘性があり、バランスがよい。ムルソーらしさが一番良く出ている。
３番目 果物より鉱物の香り。ミネラリーで涼しいところで造られた印象。ヴォリューム感はある。
４番目 樽香が強い。どっしりと来る感じ。凝縮感がありバランスはよい。
５番目 香りは閉じている。酸やミネラルはしっかり感じられる。個性的な印象。
1～3はシンプル、4，5番はワインに輝きがあり、複雑で個性的。
個人的には5番が好み。開いてきても複雑な香りで、個性的かつ上質な感じがしました。
◆CAMEMBERT DE NORMANDIE カマンベール・ド・ノルマンディー（牛乳、白カビ、バス・ノルマンディー圏）
◆CHABICHOU DU POITOU シャビシュー・デュ・ポワトゥ（山羊乳、シェーヴル、ポワトゥ・シャラント圏）
◆BEAUFORT D'ETE ボーフォール デテ（牛乳、ハード、ローヌ・アルプ圏）
黒木先生、皆さん 有り難うございました！
