ニガゴイ（ニガウリ）簡単料理。

　山の案内　歩き日記　今日の猫たち 　みやま荘に宿泊したときに、夕食のニガゴイの天ぷらが、美味しかったので、私が良く家でつくり、家族に好評のニガゴイ料理を紹介します。ニガゴイの味の決め手は苦みですので、苦みが残るように調理します。 ◆ニガウリの蘊蓄 　ニガウリ（苦瓜）は、ツルレイシ（蔓荔枝）の別名で、沖縄ではゴーヤと呼ばれ、諸県弁ではニガゴイと言います。苦い味が特徴で、好き嫌い分かれる野菜で . . . 本文を読む