野菜スープと朝食

山の案内　歩き日記

私は、毎日、朝食を作っています。今日は、野菜スープを作りましたので、紹介します。超簡単スープです。今日の野菜は、大根、にんじん、タマネギ、ジャガイモ、ブナシメジ、ショウガ、ウィンナーです。  野菜、ウィンナーは、小さく乱切りにします。ショウガはみじん切りが、良いと思います。鍋に水と、コンソメと、野菜、ウィンナーを入れて煮るだけです。 　ジャガイモが、溶けるくらい煮ると、まろやかになり、野菜エキスで美味しくなります。コンソメと、野菜エキスの味で十分なので、塩は、使いません。好みで、コショウを振りかけても、美味しいです。  豆腐やワカメを入れても美味しいです。ようするに、何でもありですが、タマネギとジャガイモ必須ですね。そうそう餅を煮ても美味しいです。餅の時は、塩を少々入れましょうね。(^_^)v 　朝食の定番は、リンゴ、バナナ、キュウィ＋ヨーグルトとサラダ、オレンジ、卵、ハムです。卵は、目玉焼き、温泉卵、ゆで卵と様々に変化します。今日は、パンですが、いつもは、定番＋具沢山味噌汁＋ご飯です。 　ヨーグルトは、自家製カスピカイヨーグルトで、ヨーグルトメーカーで作ります。このメーカは、牛乳パックをそのまま入れて、使えますので便利です。