私たちの身近な存在でありながら、流されてしまえば忘れられてしまうウンコ。しかし、お尻の拭き方、始末の仕方も世界では様々な方法があったりするし、歴史的にはそれが重宝される時代もあったのだ。さらに、処理の対象とされるがその処理も一筋縄ではいかなかった。ウンコの視点から環境、経済、世界を見渡せば、新たな一面が見えてくる
第１章 ウンコとは何か
第２章 世界がウンコに求めているもの―一番身近なＳＤＧｓ
第３章 宝物としてのウンコ―近世日本の下肥
第４章 せめぎあうウンコの利用と処理―近代における「物質循環」の再編
第５章 都市でウンコが「汚物」になる―産業革命と大量排泄の時代
第６章 消失するウンコの価値―地域固有の清掃行政と戦後下水道物語
第７章 落し紙以前・トイレットペーパー以後―お尻の拭き方と経済成長
第８章 ウンコが教えてくれたこと―世界の分岐点についてのダイアローグ
「台所で食べ物をこしらえてこれを食い、消化器の末端からこれを便所へと排便する、といった順序を、私たちは毎日繰り返しているわけである。してみると人間というものは、建築的にいえば、台所と便所をつなぐ一種の管みたいなもので、私たちはこの管を維持するために、毎日あくせく働いていることになる」