柚子胡椒

友人から自家製柚子胡椒を

いただきました！

そして、びっくり。

知らないとはこのこと・・・。

柚子胡椒を作る場合、

用意するものは

青い柚子（別に黄色になってから

でもよいのですが、

青で作る場合は

今頃、つまり9月～10月に）、

青唐辛子（激辛）

塩。

そして、ビニール手袋、

眼鏡またはゴーグル、マスク。

はぁ？！

激辛唐辛子を扱うので、

手袋なしでは大変。

作っている最中に

目をこするのはもちろん御法度、

腫れてしまう。

手袋をしなかったら

後で顔も洗えない。

そうなんだ・・・。

ちなみに換気も大切。

窓を開けて作業をしたほうが

良いようです。

作っている友人の姿が

目に浮かびます。

感謝！

 

丸子橋ゴルフ練習場