寝覚屋半兵衛の麦切り

昨日、酒田の仕事の帰り、暫くぶりに鶴岡大町、善宝寺近くの寝覚屋半兵衛
で麦切りを食べて来ました。
麦切りは、小麦粉を捏ねて作る手打ちの生麺である。
麦切りは茹でて洗って、冷たいままつゆを付けて食べる。
ウドンは、太さにより、そうめん　ひやむぎ　うどん　きしめんと
云うそうです。何れにしても美味しかったが、以前と麺が少し違った感じがしたのでUPした。