クリスマスケーキ

今日は久しぶりにいつもお世話になっている
パン教室の先生宅で
クリスマスケーキ講習会

ホワイトチョコを使ったケーキで『エーデルワイス』
というケーキでした

出来あがりはこれ↓



ビスキュイ・ジョコンドというケーキの土台を焼き、
ムース・オ・ショコラ・ブランっていうムース生地
（このムースがすんごい大変）を作り、
コーティングに生クリームを泡立て、コーティングチョコで
飾り用のチョコを作り～～っと、ものすごーーーく手の掛かる
ケーキを作って来ました

横から見るとこんな感じ？

生クリームにホワイトチョコだから見えにくい
けど、むっちゃ可愛く出来あがりましたよ！！

食べるのが勿体無いな～


今晩、皆が帰ってきたら試食です～～

バレンタインチョコ

今日は2月14日　バレンタインデー

例年の如く娘たちのために友チョコを
作ってあげました～～～

今年のはチョコを刻んで生クリーム小量を入れ火にかけ
ミックスフルーツ（フルーツの砂糖漬け）を小さく刻んだのを
たくさん入れ、、、（すみませんいつも目分量で測って無い）
アーモンドスライスのローストしたのを適量、
コーンフレークを袋の上から潰して粉々になったのを投入！
最後にラム酒を香り付けに入れ、良く混ぜ合わせて
パンダのシリコンカップ＆カップに入れて
冷蔵庫で冷やして出来あがり

今回のはとっても簡単で申し訳ないくらい・・・
って思ってただけど
勝手に作った割にはすっごく美味しく出来ました
我が家のお子ちゃま＆パパにもお裾分けして
味見させたけど、
「これ売り物にしたら？ってくらい
美味しい～～～～～」って
喜んでくれました

ラッピングして、13個出来あがりました。
高校生の娘は「お母さんと一緒に作った」と言って
学校で配るらしい・・・
「あんたはラッピングと味見しか手伝ってないでしょう！」

　
まぁ喜んでくれれば私は良いんだけど・・・

栗の渋皮煮

先日頂いた大きくて立派な栗
渋皮煮に変身
やっとできた
ゆでるところから丸1日かかりましたよ

簡単に作り方をご紹介
渋皮を傷付けないよう慎重に鬼皮を剥いて
栗がたっぷりつかる程度の水を入れ
そこに重曹を入れて強火にかける。

煮立ったら弱火で２０分。
最初はこんな感じ！

↑２０分間煮るとお湯が赤黒くなります。
気持ち悪アクが出るのでときどき取ります。
湯を捨て、栗をザルにあけ、
鍋を急いで洗う。（栗が乾燥しないように）
この行程を３回も繰り返す

お湯1Lに砂糖３５０ｇを溶かし
その中にそっと栗を戻し入れ
トロ火で１時間煮込む。
１時間たったら火を消し、蓋をして一晩置く。

ここで、渋皮を剥くときに少しでも傷を付けてしまうと
皮がボロボロになっているので
鍋から外しておく。はじいた分で栗入りスイートポテトを

栗が入るとこれまた美味しい


一晩置いたら栗を取り出し乾燥しないよう、密閉するようにラップ。
鍋に残ったシロップを３分の２量まで煮詰めて（沸騰させてよい）漉す。

シロップに栗を戻しいれてトロ火にかけ、栗に熱を通す。
後はお好みでブランデーを
これでやっとできあがり


１個だけ味見してみたけど、美味しーーーーーい
バッチリ出来あがって良かった

それにしても渋皮煮って手がかかる
美味しいけど２度と作らないかも・・・

バレンタインチョコ

月曜日、高校生のお姉ちゃんが学校から
「友チョコ一杯貰った～～～」
と喜んで帰ってきました

中学校まではチョコ持って行ったらダメだったから
全然チョコのことを考えていなかったみたい。
みんな持ってきていたみたいなので
「ママ、マカロン作って」
とのご要望
　　　　　　　
ピンク色のちっちゃめのマカロン、ホワイトチョコを挟みました。
なかなかかわいくてお味も美味しいんです
明治製菓のホームページの『２色のマカロン』
からのレシピです～～～
ラッピングして１７個作りましたよ～

お姉ちゃんは作るのは役に立たないから
洗い物や片付けを手伝ってくれましたよ

羊羹＆あんパン

２番目のお姉ちゃんの中学校の家庭訪問日。
アンコがあったので前回の生八ッ橋に続き
今回も和風で羊羹を作ってみました

先生（パン教室）のところで買った
小倉あんなので、とっても美味しいんですよ

で、まだアンコが残ったので
あんパンも作ってみました

アンパンが１５個、クリームパンが５個出来ました
やっぱり、焼きたてのパンは旨い
形がちょっと歪なのは長女作？？かな

生八ッ橋

今日は翔の小学校の家庭訪問日
先生に出すお菓子を手作りしようと
思いついたのが先日のパン教室で
習った生八ッ橋
来月は端午の節句ということで八ッ橋を
兜の形にするのを教えて頂きました
写真の右側のが兜型の八ッ橋です
分かります
普通の形のほうが真四角に切れなくて
歪な形になっちゃいました
後作ってる途中にきな粉がないのに気付いたんだけど
間に合わなくて・・・トホホです
でもまあお味は良く出来たので良しとしましょう


先日のパン教室（最後の中級）
モンキーブレッド・エッグバンズ・ミルクブレッド
生八ッ橋・夏みかんのスプリングサラダ＆ドレッシングを
習いました～～～



モンキーブレッドは丸々１ホールのお持ち帰りでした
これが美味しいんだけど
半端ないバターの量で
カロリー高ッッ

抹茶プリン

今朝翔が珍しく早起きしてきて、どうしたのかと思ったら……
「ママ、気持ち悪い～」グェ～～～～
今、幼稚園のクラスで嘔吐下痢が流行っていて
もろに移ってしまいました(>_<)
昨日までお姉ちゃんが風邪(インフルエンザ？)でお休みしてて、
今日は翔が嘔吐下痢でお休みです～
昼には学校に行ってたお姉ちゃんも、学校の保健室から
熱が在るので迎えに来てくださいと連絡あるし……＞＜
明日は卒業式だというのに…きゃー(@_@;)

ということで、今日はテニスにも行けず、
家にいたので、わがまま小僧の翔の
抹茶プリンが食べた～～いとの要望で
作ってみました～～
3層になって見た目も可愛く、美味しく出来ました(^^)v
いつもの牛乳プリンに抹茶3g入れただけでーす
お試しあれ！

生キャラメル

先日のスマスマに田中義剛がゲストに出てて、
花畑牧場の生キャラメルの話をしをしていました。
ネットで検索したら、花畑牧場の生キャラメルレシピがあったので
作ってみました～(^^)v
甘くて、口の中でとろけてしまいます(。≧∇≦。)
美味しいですよ～！
結構煮詰めるのに時間がかかります～
お暇な方は是非トライ！！

TBSのドリームプレス社で花畑牧場の田中義剛が
自ら紹介した生キャラメルの作り方と
レシピの改良版を写真と動画で解説しています

http://namacara.com/recipe/index.html

コーヒーゼリー

今日のおやつは大人のコーヒーゼリー(^-^)
水ー500cc
インスタントコーヒー大さじ2
ゼラチン-12g
砂糖-60g
ラム酒-大さじ1
生クリーム はお好みで！
簡単だよ～～～！
お子ちゃまにはラム酒を入れないほうが良いかな(^.^)b

ハートのケーキ

今日は主人の40ンー回目のお誕生日(*^_^*)
昨日から東京出張で
帰って来るのは22時過ぎだそう＞＜
でも先日のバレンタインのチョコを
挙げなかったので、誕生日ケーキも兼ねて
ハートのガトーショコラケーキを焼いてみました～～

今日のおやつは？

チョコとナッツのクッキー＾ロ＾;
これも前々回のパン教室の時に習ったおやつです～～
ついでに、クリームチーズが残ってたので、ベイクドチーズケーキも焼きました～(^^)v

ココアブレッド

今日は上級クラスのパン教室(^-^)
ココアブレッド、バターフィセル、
ポテトの調理パン、木の実入りコーヒーケーキ、
里芋とブロッコリーの辛味ソースを
習いました～(^O^)
写真は今日のお持ち帰りのお土産パンで～す(^^)v

スコーン

先日、tabatyに教えて貰った、
ホットケーキミックスで作るスコーンを作ってみました～
チョコチップ入りと、オレンジピール入りの2種類作りましたよ(^-^)
ホットケーキミックスー150
無塩バターー30
牛乳ー40
バターとホットケーキミックスを手ですり合わせて牛乳を入れて、ひとまとめにして円形に広げ6等分にし、180℃で15分200℃に上げて5分、とっても簡単で美味しいですよ～！
是非お試しあれ〓(^3^)/

ストロベリーフラワー

先日、パン教室で習った
ストロベリーフラワーというパンを
焼いてみました～(*^_^*)全部で24個できちゃいました～
イチゴジャムを約500g程
使っているので、
カロリー高そう(。≧∇≦。)

コーヒー牛乳プリン

今日はコーヒー牛乳プリンを作ってみました～。
レシピ無し勝手に配合して作ってみました(^-^)
粉ゼラチン-12g
インスタントコーヒー-大さじ1
水-100cc
牛乳-400cc
生クリーム-50cc
砂糖-70g
ラム酒-小さじ1
とっても美味しく出来ました＼(^O^)／
甘さ控えめが好きな方は砂糖60gでも良いかも？
お試しあれ(^3^)/