糖尿病の食事…鮭の西京漬け、焦げる。味噌を洗って落としたのに〜

いつもね、焦げちゃうんですよ。

厚めの切り身を焼く時は特に焦げる。

鮭の生は食べちゃいかん、という

思い込みが染み付いてるからですかねえ…

今日はちゃんと西京漬けの味噌を

丁寧に洗い流してから焼いたんです。

でも焦げた。

焦げた切り身を皿に乗せて運んでいたら

目ざとく見つけた次男が

「その焦げたのは、ボクのじゃないよね？」

とふざけたことを言うので

「心配しないで。全部焦げたから！」

と返したらうなだれていました。

その分茄子の田舎煮が美味しくできたから

まあ、全体としてはよかったことにしよう。

今日のメニュー

鮭の西京漬け

ナスの田舎煮

トマトと玉ねぎのサラダ

豆腐とわかめの味噌汁

玄米ご飯

ナスの田舎煮は、

土井善晴先生のレシピです。

太めのナスを使う時は

隠し包丁を入れるのがミソ。

あと味付けしたら落とし蓋。