大根を土に埋める

　冬の大根も、そろそろ葉が茶色くなり始めました。「鬆(す)」が入ってしまわないうちに保存しておこうと、今日は畑の大根を全部抜いて、裏庭に保存しました。
　大根は、肩の部分から葉を切り落とします。スーパーで売っているように、葉の根っこを残しておくと、そこから小さな葉が生えてきて、肝心の大根本体がダメになるんです。
　葉を落とした大根は一本一本新聞に包み、１０㎝ほど土を掘って、そこに並べ、土をかぶせておきます。これでけっこう保つんですよ。
　今日掘った大根は３０本ほどありましたが、太りすぎて割れているのや、逆に成長が足りないままや、曲がっていて場所をとるのを除いて、１５～６本保存しました。
　これで約３ヶ月、雨が多くなる頃まで食べられます。