今年２回目のてまえみそ造り

今年の３月に１回目のてまえみそを造った時にたくさん豆が残ったので造ることにした。

酢豆にする分を取って残ったのが２升弱ほどあるのでこの分量にみ合った麹と塩を用意した

一度に２升は蒸し器にかけられないので約１升づつ２回に分けた

１分量の塩と麹を用意する

２塩と麹を合わせる

 

３その間に豆が蒸しあがったのを餅つき機に入れて潰す

４潰れた豆と２を合わせ水を入れて固さを調節する

 

５甕に入れて終了　

入りきらなかったものは小さな甕に入れた

おふくろの指導監督のもとでてまえみそ造りの終了

このてまえみそもおふくろの味の一つである

元気なうちに出来ることは引き継ぐようにしている

おふくろの　味を引き継ぐ　チャンスかな　趣味が増えたと　思えば楽し