2010.08.18
改めて一人キャンプに出かける。
大勢で行くのもいいし
一人でのキャンプもいい
おみやげ用にと沢山の燻製用の肉を仕入れて
せっせと煙を出します。
写真は豚ヒレの風乾中。
3日間タレに漬け込んだ肉は
いままで、失敗なしの、いずれも大好評。
タレはハチミツで充分に絡めたあと、
密封用ビニール袋に醤油、砂糖、酒、みりん、にんにく絞り汁
生姜の絞り汁、一味、塩、
を適当に調合したところへ肉を投入。
半日に一度は、袋の位置を動かし
浸かり具合を均一にする。
ただそれだけで失敗なく出来上がる。
今宵もウィスキーで楽しもう。
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