〘 センチュリーロイヤルホテル(札幌市中央区北5西5)23階スカイレストラン ロンドが12月1日から、クリスマスコース料理を提供する。(札幌経済新聞)
【写真】クリスマスランチ(5,800円)
クリスマスシーズンの定番で、チャイコフスキー のバレエ組曲「くるみ割り人形」がテーマ。くるみ割り人形は少女クララとくるみ割り人形がクリスマスの夜に繰り広げる物語で、チャイコフスキー・三大バレエの一つ。同ホテルは今年も地元のプロ演奏団「アンサンブルグループ 奏楽(そら)」とコラボ。同テーマは昨年に続き2回目。
期間中は、くるみ割り人形の衣裳と黒ひげをイメージした前菜をはじめ、フルートの三重奏が美しい「葦(あし)笛の踊り」をテーマに3種のハーブやソースなどで仕立てた魚料理や作品の世界観を表現したデザートなど、昨年「奏楽」が監修した料理を同ホテルのシェフがブラッシュアップしたという。昨年も開いた「奏楽」によるクリスマスディナー前のウェイティングコンサートも開催する。… 〙
【写真】クリスマスランチ(5,800円)
クリスマスシーズンの定番で、チャイコフスキー のバレエ組曲「くるみ割り人形」がテーマ。くるみ割り人形は少女クララとくるみ割り人形がクリスマスの夜に繰り広げる物語で、チャイコフスキー・三大バレエの一つ。同ホテルは今年も地元のプロ演奏団「アンサンブルグループ 奏楽(そら)」とコラボ。同テーマは昨年に続き2回目。
期間中は、くるみ割り人形の衣裳と黒ひげをイメージした前菜をはじめ、フルートの三重奏が美しい「葦(あし)笛の踊り」をテーマに3種のハーブやソースなどで仕立てた魚料理や作品の世界観を表現したデザートなど、昨年「奏楽」が監修した料理を同ホテルのシェフがブラッシュアップしたという。昨年も開いた「奏楽」によるクリスマスディナー前のウェイティングコンサートも開催する。… 〙
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