春キャベツ：野菜も春！

市役所の帰りに寄ったスーパーで春野菜をたくさん売っていました。
春キャベツに、新たまねぎ、新じゃが。
春キャベツを使ってスパゲティーを作ってみました。

スパゲティーを茹で始めます。

みじん切りにした一片のにんにくを、小口切りにした鷹の爪半分を
フライパンでオリーブオイルの弱火でじっくり炒めまして、
香りが立ってきたら、みじん切りにしたベーコンを加えて炒める。
ベーコンが飛び跳ね始めるまで、ね。

あと一分でスパゲティーが茹で上がるという頃に
３cm角に切った春キャベツを茹で鍋に加えます。

茹で上がったら湯を切るのですが、そのとき少し茹で汁を取っておきます。
その茹で汁をフライパンに加えて、乳化させます。
そこへ茹で上がった麺とキャベツを入れて和える。

ただそれだけでおいしい季節のスパゲティーの出来上がり。

今度はもう少し手の込んだ春キャベツを使ったパスタを作ってみます。