今日のお昼ご飯はこいつを頂きます。
東京都は蒲田の人気店「麺場voyage」の「帆立キノコ潮味（ラ―メン）」です。
これは先日抽選で当たった「豚仙人」
蒲田はいまや公私ともに行くこともなくなったので、交通費や時間かけるくらいなら「宅麺.com」の方がお得。
スープを湯せん、麺を茹でてチャーシューや岩海苔、きのこフレークの添付トッピング、青ネギや生玉ねぎの追加トッピングを乗せて完成です。
スープは薄濁りの塩味ですが・・・。
おぉ、何でしょう、味わったことのない香りと複雑な旨味。
ついてきた紙を見ると、ホタテや昆布に複数のきのこ類になっています。
なるほど、複数のきのこがこの複雑な旨味を作り出しているのか。
麺は淡麗系ラーメンに合うストレートの細麺。
自分のもたもたした盛り付けだと伸びやすいので、時間を短めにかなり硬めに茹でたら、ほど良い弾力を残して歯切れ良い、ちょうど良い硬さに。
スープの絡みも良くて美味しいです。
きのこフレークを絡めて食感の変化やキノコ風味のアップを楽しめます。
磯の香りアップの岩海苔も好きなトッピングです。
薄切り肩ロースチャーシューは柔らかな仕上がり。
スープに肉系がないようなので、油膜のラードとこのチャーシューで動物感を出しているのですね。
トッピングもラーメンのテーマに合わせて凝っており、美味しいラーメンでした。
12月は1食目で、2024年通算166食（111すすり44つけ11まぜ）になりました。
何かゾロ目が並んで気持ち良いですｗ。
