大好きなバームクーヘンをカラフルなレインボーカラーで作ってみました。切り分け方を変えるだけで、楽しいですよ。
*レシピ*（17.5✕17.5センチのスクエア型）
１．薄力粉 53g、コーンスターチ 43g、ベーキングパウダー 2gをふるいます。
２，１を7等分（およそ14gづつ）に分ける。
３．アーモンドパウダー 16g、粉砂糖 8gを合わせてふるいます。
４，３に卵白を2ml加え混ぜる。まとまらない時は、更に2ml 加えて混ぜる。
５．室温に戻した、無塩バター 50gを４に加え混ぜる。
６．はちみつ 48g、塩 ひとつまみを入れ混ぜる。
７．卵黄 44g（Lサイズの卵2個分）を3回に分けて加え、その都度 混ぜる.
８．バニラエッセンスとラム酒 14gを加え混ぜる。
９．８を7等分（およそ30gづつ）に分ける。
１０．９に色を付ける。
１１．ボウルに卵白 68g（Lサイズの卵2個分）を泡立て、メレンゲを作る。途中、砂糖 46gを3回に分けて加えて泡立てる。
１２．１１を7等分（およそ15gづつ）にする。それぞれを９に入れておく。
１３．型にサラダ油を薄く塗り、底にオーブンシートを敷いておく。
１４．１２の紫の生地を混ぜあわせる。
１５．１４に２の粉類を加え混ぜ、型に流し込む。
１６．250度に予熱したオーブンで3分〜4分、薄い焼き色が付くまで焼く。我が家のオーブンでは3分半ほどでした。
１７．焼いている間に次の色の生地を混ぜ合わせておく。
１８．焼き上がった１６に１７を流し込み、250度に予熱したオーブンで3分〜4分焼く。
１９．これをそれぞれの色で繰り返す。最後の赤は5分ほどしっかり焼く。
２０．網の上で冷ます。
２１．コーティング用のホワイトチョコ 69gを湯煎で溶かす。
２２．２１を２０に掛ける。
２３．チョコレートが固まったら好みの形に切り分ける。
２４．できあがり。
順番を逆に赤から焼き、ひっくり返して赤の面にチョコレートをコーティングしたほうが、きれいに仕上がると思います。次は私もそうしたいと思ってます！
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