初めての梅干し日記 2023

今日から梅干しを作ります

昨日、パニック姉がネットで頼んでくれた

南高梅が12k届き

婆さん（母）の家に取りに行きました

婆さんが10k、

私は初心者なので

ウチの分、2kだけ作ります

婆さんが「余ってるから」と

大きなザルをくれました

帰りに100均で洗面器を２つ

買ってきました

本当は昨日のウチにすぐ

始めればいいのでしょうけど

時間が遅かったので

今日から始める事にしました

朝、8時半

梅のヘタ取りからです

爪楊枝でも良いのですが　

「竹串の方が楽だよ(*ﾟ∀ﾟ*)」

と婆さんに教わったので

竹串を使いました

ヘタを引っ掻いて軽く引くと

スルッと取れます

たまにヘタの部分や梅が

腐ってたり傷んだりしてるものがあり

ネットで調べたら

「カビの原因になるので使わない方がいい」

と、書いてあったので

3個だけ　思い切って捨てました

ところで余談ですが

梅って　すももの香りがするんですね😲

知りませんでした

ヘタを取りながら

「これは梅じゃなくて

すももなんじゃない❓」

と、何度も思いましたよ（╹◡╹）

30分かけて2kのヘタを取り

ザックリ数えて110個ありました

婆さんから「大体 1k、53個ぐらいだわね」

と、言われていたので

確かに…って感じでした🤔

それから洗面器で

よく　すすぎ洗いしてから

5、6時間水に浸します

8時半にヘタ取りを始め

9時に取り終わり

それから梅を洗って

9時15分から水で冷やかし始めたので

14時30分にザルにあげて

水を切りました

水切りはザルが大きいので

お風呂場でやりました

そして　ある程水を切ったら

キッチンペーパーで

一個一個優しく

水を拭き取ります

拭き取り終わったら

今日の工程は

これで終了ですε-(´∀｀; )

後は3日程、

均等に黄色くなるように

たまに　ひっくり返しながら様子見です

次の工程は火曜日に

婆さんの家で

教えてもらいながら

やる予定ですヽ(^o^）