フランスパンとアーモンドクリームパン

☆６月１５日(日)☆
ブランチタイムに合わせて、チョッピリ早起きしてパンを焼きました。
ちょりママンの“ミニフランスパン”のレシピと、
palmamaっちのパン教室で教わったことと、
過去に作ったのを思い出しながら作りました。

これが４回目のフランスパンへの挑戦ですが、かなり満足

ウチのオーブンは小さいので、パンの全長は３０ｃｍ程度。それでも
「長～いのを焼いてね☆」と無理なことを言う、ぐりも満足してくれました♪


　　　　　　　
切るとこんな感じ♪
ふわふわジューシーな中身に仕上がりました。
上面と下面はカリッとしてるんだけど、見ての通り側面にはあまり焼き色がついてなくて、実際カリッとはしてなかったけれど、美味しかったからいいことにしよう！
だって、全部食べちゃったんだもん(笑)

◆今回の配合◆
フランスパン専用粉・・・・・２４０ｇ
ドライイースト・・・・・小さじ１
モルトパウダー・・・・・小さじ１弱
塩・・・・・２ｇ
水・・・・・１５０ｃｃ
レモン汁・・・・・大さじ１くらい。

水分多すぎちゃって初めはベタベタしてたんだけど、palmamaっちに教えてもらった方法で少しだけ捏ねてたらまとまってきたので、湯を張った大きなボウルに生地を入れたボウルを浮かべて、シャワーキャップをかぶせます。
以前パン教室でも話題になったシャワーキャップは、本当に便利ですよ

ちょりママンのレシピに従って三次発酵まで進み、palmamaっちに教えてもらった方法「ボウルをかぶせて」ベンチタイム。

成形は、生地を伸ばして丸める方法。何だかひょうたん型になってしまったのを無理矢理直したりして…(笑)。成形って難しいのよね。
前回とじ方が緩くて焼きあがったら開いちゃっていたので、今回は慎重にキッチリとじました。

最終発酵は、ルーシーさんから分けていただいたパンマットを使って、palmamaっちに教わった方法で。

天板ごと２５０度に予熱したオーブンに生地を乗せ、クープを入れてバターを乗せ、霧吹きで水を吹きかけて、小さなお皿に水を入れたものを二つ置いてオーブンに入れてスイッチオン！（２５分）
途中で焦げてきちゃったので、上の面にだけアルミホイルをかぶせました。

　　　　　　　
チョット焦げちゃったけど、クープもキレイに開きました～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

焼きたてパンでブランチタイム

　　　　　　　
＊野菜スープとチーズオムレツと鶏ハム＊
こちらの鶏ハムは、以前作ったのを参考に、今回はシンプル塩と砂糖のみです。
前回と塩の種類が違うので、また違う味に仕上がりました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


長くなっちゃったけど、もう一つ。

☆６月１１日(水)☆

　　　　　　　
ちょりママンの“アーモンドクリームのうずまきパン”を作りました♪

型がなかったので、ホウル状の紙製のものを使ってます。
手作りのアーモンドシートは初めてだったのもあって、ドキドキしながら作ってたけれど、出来上がってみたら美味しい～の！！
作ってても楽しかったし、是非また作りたいと思ってま～す☆

アレ？この形って・・・。そう、りんごパンと同じです(笑)


と言うことで（？）、ちょりママンと、ｐａｌｍａｍａっちのコラボパンでした～

　　　　ｐａｌｍａｍａっち、ちょりママン、ありがとう！！




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　
★２００８年８月３０日（土）「メガ飲みパーティ３．０」★

まっつ～隊長主催(？)の集まりの日程が決まりました。
詳しくはコチラ

第一回目“新年会～in下北沢”の様子
このとき初参加の私は、前からコメントでお話したことがある方は２名いましたが、他は参加することが決まって直前に少しコメントでお話した方ばかり。
人見知り(誰も認めてくれませんが＾＾；)と腰が重いので、近くの席にいた方とばかり話していました。
それはそれで今でもとても仲良くさせてもらっているので、縁があったんだと思っていますが、そのときお話できなかった方も多くとても後悔してました。

第二回目“お花見ＰＪ～in赤坂”の様子
前回の反省点を見直し、このときは殆ど自分の席にいないような状態で、頑張って動き回ってました(笑)。それでも人数が倍に増えたのもあり全員とはお話できず、一言の挨拶も出来なかった方も多くて再び後悔している私・・・。
でも頑張った甲斐あって、一回目にお話できなかった方ともお友達になれました♪

３回目はそんなことにならないように、もっとフットワークを軽く頑張ろうと思ってます☆


今回の場所はまだ未定で、決定しているのは・・・
＊日程：２００８年８月３０日(土)
＊時間：＜１次会＞１２時スタート＜２次会＞あり。
ということだけ。
　
一次会への参加希望者は
コチラ⇒★メガ飲みパーティ３．０★エントリー専用コメント欄へお願いします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　
　　　　　　　　
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