uniuni

いつも行くお鮨屋さん。

良くやるんだけど、今回も雲丹の食べ比べを。

 

まずは北海道のバフンウニ。

わさびをのせて、海苔は巻かず。

 

北海道の雲丹は昆布を食べているので海苔は巻かないそうです。

 

対して、アカ雲丹。

こちらは九州産。

海苔を食べて成長するので、海苔との相性が良いとのこと。

有明の海苔を巻いていただきます。

 

おいしい～～～。

 

わたくしは、散々食べ比べましたが

アカ雲丹が好きです。

色は地味～なんですけどね。

味濃厚。