豚骨には紅しょうががマスト

食品庫の麺コーナーを覗いたら、見慣れぬパッケージの袋麺が・・・。

わたくしのお気に入りでストックしている

サッポロ一番『塩』

中華三昧『酸辣湯麺』

以外のものがある。

早速豚骨ラーメンを食べてみようと思いましたが・・・無い。

我が家に紅しょうががあったことは、かつて1度も無い。

我が人生に紅しょうがの必要性を感じた事が無い！

でも。

豚骨ラーメンを食べるのに、紅しょうががなくちゃしょうがないでしょうがっ！



という事で、すぐにも食べてみたい欲望を抑えて戸棚にラーメンをしまいました。

家には生姜は有ります。

そして、梅干しを作った時の楳図も・・・違った梅酢もあります。

楳図かずおで紅しょうがを作ったら怖いわ。

本当は新生姜が良いのでしょうが、家にある”ひね”生姜を塩もみして使いましょ。

薄くスライスした生姜に塩を振って、余分な水分と辛みを出して絞ります。

清潔な瓶に詰めて、たっぷり浸すように梅酢を投入🎶

1日置いたら、それらしいものが出来ましたー❤

で、明星チャルメラバリカタ麺豚骨。

紅しょうがにはこだわったのに、チャーシューにもネギにもこだわらないのはご愛嬌。

なんだかキレイなピンク色のいい感じな紅しょうがが出来ました。

ちょっと辛味は強めですが、なかなかよ。

やっぱり豚骨ラーメンには紅しょうががマストです。

ラーメンそのものは・・・

意外にあっさりしたお味でした。はい。