出張ごはん 金沢は和食だけじゃないね！

ひどい風邪をひいてしまいましたー🥲🥲

熱はたいして出ていないのですが、頭痛と喉の痛みから始まり、この週末はゴロゴロ過ごしています。

ほぼ一年前にコロナになって、その時の症状にそっくりだったので、またコロナになってしまったのか？！と絶望的でしたが、コロナもインフルエンザも陰性です。

熱も出なかった（最高37度）ので、単なる風邪。

アイカタさんに伝染されただけでした！

アイカタさんが私の金沢出張中に罹患して、お仕事早退＆お休みしていたのさ！

寝室も一緒だし（笑）、一つのお皿の料理をシェアしたりしたし、伝染っても仕方がないです😅

さて。

金沢出張中は体調バッチリ。

夜の食事も楽しみました✨

本当は1ヶ月前に見つけた素敵な町家フレンチに行こうとしていたのですが…、

金沢出張の美味しいもの②　ひとり編 - 超私事！葉月の『今日の出来事』

でも良さげなお店を別に見つけちゃったんですよね♬

迷ったけれど、開拓するのは悪くないのでそちらへ。

まずはホテルのカクテルタイム。

ミモザを作って軽くお腹を刺激します。

ホテルから徒歩で5分程度。

他にお店はない暗い一角に突如オサレ空間が現れます。

え？

あら、ココ？へぇー、こんな雰囲気なんだ。

かなりスッキリシンプルで、ちょっと戸惑いつつも『なんか良さそう…』とワクワクします。

店内の様子（お断りして撮影しました）。

ハイカウンターにハイチェア。

厨房の様子がよく見えます。

1階はカウンター席4席程度のみ。2階にはテーブル席があるらしいです。

いい予感しかしないぞよ。

ワクワク感MAXの中、とりあえず泡をお願いしますー✨

あとで聞いたら、こちらのワインは全てナチュラルワインだそうな。個性的な味わいが多いナチュラルワインですが、食事にあわせて相談しながら勧めてもらったものを頂いていきましょう。

お通し出ててきた生ハムにびっくり。

結構しっかりした量です。これだけで飲めちゃうじゃないの。すごいわー。

洋梨やキウイ、シャインマスカットなどを使った白和えが泡に合う合う👍

フルーツの白和えというから、お豆腐とマスカルポーネ辺りで和えるのかな？と思ったらヨーグルトでした（笑）

もしかしたら生クリームが少し入っていたかもしれませんが、確かに白いし和えられている。

いい意味で裏切られました。

鰤の生ハム。

鰤をハムにする？！と目が釘付けになってオーダーしたものです。

たっぷり塩をして一日程度置きスモークするのだそうです。そうですよね、ハムと言っても流石に魚を何週間も熟成させはしないか（笑）
✱とはいえ。

富山のお寿司屋さんで熟成の魚を突き詰めている職人さんがいます。確か鰤を1ヶ月熟成させたものを食べたことがあります。

ハーブをうまく使ってるな、という印象です。

そろそろ2杯目ー。

個性的なフランスの白ワイン。詳細は忘れちゃったけど、鰤のスモークの香りとワインがよく合っていました。

この日のカルパッチョは平目。

エディブルフラワーがオトメゴコロを刺激して、目にも愛らしいことよ。

先月の金沢の町家フレンチもそうだけど、一人客には量を少なくして提供してくれます。

このあたりの配慮は本当に嬉しいです。

この日、わたくしが一番気に入ったひと皿はカレイとキクイモのフリット。

カレイ独特の香りが良い意味で鼻腔を刺激して、軽やかな口当たりと相まって脳天をつくほど『美味しい！！』と感激しました。

キクイモもフリットすると面白いなぁ。

味付けのへしこバターソースが最高に合っていました。

へしこのバターソースかぁ！さすがプロだなぁ✨

エチケットが笑えるロゼワイン。

オーストラリアの造り手さんだそうな。3代続くワイナリーだけど、3代目はナチュラルワインに一生懸命になっていると伺いました。

あまりに良いのでもう一品食べちゃおう。

〆にトリッパ。

トマトがギュッと濃厚で、酸味もしっかりあるので見た目よりずっと軽やか。

これはメニュー通りの量で提供してもらいました。

いやいや満足。

金沢では和食を念頭にお店を探してきたけれど、2ヶ月続けてフレンチ、イタリアンと頂きました。

豊かな食材があるところは、和食にこだわる必要ないですね！

確か8千円くらいのお支払だった記憶です。

わたくし一人、お料理の仕込みの様子も見せていただきながら、楽しい時間を過ごすことが出来ました。

いやー、困っちゃうなぁ。

次に金沢出張の予定が入ったら、どのお店を選ぼうか…。嬉しい悩みです。