監査が

社員が寿司部屋に入ってきて
「今日
衛生監査が入りますよ！皆さん気を引き締めてね！
消費期限チェックシールの貼り漏れや期限をもう一度チェックしてね！
いつものアルコールで拭き取りもちゃんとやっておいてね！」と！



そろそろそういうのか来るよと言っていたら、
本日
抜き打ち衛生監査が入りました！

平日は製造数も少ないのでスタッフも少人数。
当たる確率高し。
質問や試技をさせられないかドキドキ！


今日居るメンバーは皆ベテランだからわたしには振らないで～と思っていたら、
今日のネタ切りはナナカゴさんだからよろしくと先に言われるし😵💦


まな板はすでに使い終わって漂白剤の布巾で覆うっていたので、包丁だけの洗浄と細菌検査で済みました。

包丁保管庫の扱いを聞かれ、これもＯＫ!

取っ手の細菌検査もＯＫ!


手洗いもさせられ、掌の細菌チェックもＯＫ!

アルコールスプレー容器が割れている部分があって、交換するように指摘はされましたが。

わたしが受け持ったのはそれだけでした。

ホッ！




とりあえず監査はクリアしました！




多分このお店でわたしにとっては最後の衛生監査になるだろうなぁ


では～
午後仕事に入ります。


ここまで
読んでいただき、ありがとうございました。☺

お天気のわりに

おはようごさいます！

お天気はドンヨリ雲が重たく広がっていますが、気持ちは晴れ☀で行きたいです！

今日は仕事です！

何やら午前中から予約のお寿司があり
ネタ切りのわたしはちょっといつもより心してとりかかかります！ヨイショです！p(^^)q

行ってきます！