チョコタケ瓶詰め

連日チョコタケというきのこずくしです。
山で採れたきのこ。香りがよくて瓶詰めや干しきのこを作っています。

「チョコタケ」はホテイシメジのことで、酒を飲む時のちょこに似ている姿からそうも呼ぶようです。

毎朝きのこの味噌汁。夜もきのこの味噌汁。
贅沢なくらいきのこを食べられて、１杯の味噌汁にホッとしています。

こんなにいっぱいです。

　　　　　　　　　　　　　　　

まず、
①きのこをゆでます

　　　　　　　　　　　　　　　


②ゆで汁ごと瓶へ入れます
③蓋をせずに蒸し器で、そのあと蓋をして蒸し器で、瓶を上下逆にして蒸し器で煮沸します。

簡単にいうとこんな手順できのこの瓶詰めを作ります


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