”菱野南蛮”という変わった野菜。
一見ピーマンのようですが、ほどよい甘みがあります。
軽く炒めて、甘辛く味付け。
種ごといただきます。
いつもありがとうございます
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一見ピーマンのようですが、ほどよい甘みがあります。
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しっかりした身の鮭の残りを使って和えものに。
焼き魚の残りです。
黄色いパプリカ、おくらと一緒にネバネバのさっぱりです。
味付けは、かぼす果汁としょうゆ、黒こしょう。
シーチキンのようですが、しつこくもなく夏にはすすみます。
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黄色いパプリカ、おくらと一緒にネバネバのさっぱりです。
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紫キャベツ、うり、えのき茸の和えもの。
えのき茸はゆでておきます。
レモン汁、塩、こしょうで味をととのえたらできあがり。
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夏野菜いっぱい
食卓に登場しています。
直売所で買ったり、私と旦那様の実家にて野菜を収穫したり、
こんなに野菜がたくさんだと嬉しすぎるぐらいの量です。
ミニトマト、きゅうり、おくら、ゴーヤ、長なす、丸なす、
とうもろこし、にんじんの葉、さつまいもの茎、ピーマン、
南蛮、そうめんうり、すいか、メロンなど・・・
とうもろこしが甘くておいしいです。
少し焼きとうもろこしになってしまっています。
さつまいもの茎も葉をおとしながらこれだけ収穫。
うどは今花が咲いています。
うどの花は天ぷらにすると珍味です。
ほのかにうどの香りが口に広がります。
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食卓に登場しています。直売所で買ったり、私と旦那様の実家にて野菜を収穫したり、
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ミニトマト、きゅうり、おくら、ゴーヤ、長なす、丸なす、
とうもろこし、にんじんの葉、さつまいもの茎、ピーマン、
南蛮、そうめんうり、すいか、メロンなど・・・
とうもろこしが甘くておいしいです。
少し焼きとうもろこしになってしまっています。
さつまいもの茎も葉をおとしながらこれだけ収穫。
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うどの花は天ぷらにすると珍味です。
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暑い日が続きますね。
最近の夏の楽しみは・・・
毎年行く明野のひまわり
地元の花火大会
花火は迫力があって、首が痛くなるくらい上を見ながら、こんなに近くで見れるのは
とても感動的。
こんなに近くで見たのは初めてで、とてもきれいでした。
花火はいいですね。
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毎年行く明野のひまわり
地元の花火大会
花火は迫力があって、首が痛くなるくらい上を見ながら、こんなに近くで見れるのは
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７月終わりに三重に旅行に行ってきました。
海に行くことはなかなかなかったのですが、海もいいですね。
伊勢神宮でお参りをして
海を見たり
貝焼きをしたり
伊勢のおいしいもの三昧でした
おみやげには日持ちのする刻みあらめ、干し茎わかめ、八丁味噌風味の金山寺味噌、
伊勢しょうゆのポン酢などを買って、これからの料理に徐々に登場する予定です
赤だしのお味噌汁に旅行後、さらに好きになってしまいました。
ホッとするお味噌汁です
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貝焼きをしたり
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赤だしのお味噌汁に旅行後、さらに好きになってしまいました。
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夕顔を今年はたくさん食べています。
夕顔はしょうがを入れて煮たり、鶏ひき肉と一緒に入れて煮たりすることが
多いのですが、最近は干し海老と一緒に煮ています。
アツアツで、よく冷やして、夏の暑いときにはつるっとしたのどごしがいいですよね。
夕顔を夏野菜カレーに入れてもおいしかったです。
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昨日の残りの肉味噌をごはんにのせたお弁当。
今日のお弁当
・玄米ごはんの肉味噌のせ
肉味噌は鶏のひき肉、玉ねぎ、ピーマンを入れて赤味噌で味付け。
空芯菜の炒めものをのせています。
・なすのトマト煮
なすとエリンギをトマトの水分だけで煮て、しょうゆと塩、こしょう、乾燥ローズマリーで味をととのえて。
・ズッキーニとサラダ瓜の浅漬け
ズッキーニとサラダ瓜、おくら、みょうが、塩昆布を浅漬けの素で漬けています。
・ミニトマト
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今日のお弁当・玄米ごはんの肉味噌のせ
肉味噌は鶏のひき肉、玉ねぎ、ピーマンを入れて赤味噌で味付け。
空芯菜の炒めものをのせています。
・なすのトマト煮
なすとエリンギをトマトの水分だけで煮て、しょうゆと塩、こしょう、乾燥ローズマリーで味をととのえて。
・ズッキーニとサラダ瓜の浅漬け
ズッキーニとサラダ瓜、おくら、みょうが、塩昆布を浅漬けの素で漬けています。
・ミニトマト
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スーパーで安いお魚のますを使ってお寿司に。
鮭のほうが骨が少なくていいのですが、
今日はますにしています。
きゅうりの輪切りは塩もみをしてよく水気をしぼっておきます。
焼いたますは小骨をとりほぐします。
酢飯にきゅうり、しそ、白ごま、ほぐしたますを入れて混ぜれば
簡単お寿司の完成です。
とても簡単に作れます。
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鮭のほうが骨が少なくていいのですが、
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きゅうりの輪切りは塩もみをしてよく水気をしぼっておきます。
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おくらとクリームチーズを使った料理。
おくらをさっとゆでて縦半分に切り、
クリームチーズとゆでたにんじんとともに豚のうす切りで巻きます。
油を熱したフライパンで焼き、最後に照り焼きに。
タレはしょうゆ、みりん、オイスターソース入り。
できあがりはチーズがとろっと、おくらのネバっとしていて、
おいしいです。
おくらの切り口が星のようになるので子供には喜びそうです。
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クリームチーズとゆでたにんじんとともに豚のうす切りで巻きます。
油を熱したフライパンで焼き、最後に照り焼きに。
タレはしょうゆ、みりん、オイスターソース入り。
できあがりはチーズがとろっと、おくらのネバっとしていて、
おいしいです。
おくらの切り口が星のようになるので子供には喜びそうです。
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