カンパーニュ（白神こだま酵母）

いつもは「あこ天然酵母」でパンを作っているのだが、きょうは急ぎで作るようになる。
「白神こだま酵母」でカンパーニュ。

使ったのはキタノカオリという小麦粉。この小麦は黄色っぽい粉で、あこ酵母との相性が焼くと粉の味がして美味しい。
しかし、人気が高い品種なので、欠品中が多くなかなかゲットしにくい。
封を開けたからには２週間で使い切らないと・・・

白神で焼くのは久しぶり。酵母と粉との相性がわからない。人に差し上げるため試食ができない。
焼き時間はいつも通りだったと思う。うっかり温度を低めにしたのかな？粉が黄色いせいか色白になった。
色白美人と言っておこう。