いただいたニシンの甘露煮で鯡蕎麦の朝

午前７時に起床する

昨日お絵描きをしたので膝が痛い

寄せ来る加齢を実感しながら冷蔵庫を開けていただいたニシンの甘露煮を取り出し

いただいた戸隠生蕎麦の上に乗せ白髪ネギを飾りいただいた七味を振る

ニシンは不思議な香りがする魚だ

それは裂いて身欠いて・・・干して・・・戻して・・・煮含めても消えない

青魚特有の香りのなかに山菜のような揮発性の芳香がほんの少し混じっている

たとえ目隠しをされても「これはニシン」と言い当てられるに違いないなどと

いい加減なことを自信も無いのにうそぶいて蕎麦を手繰り込む　ニシンを頬張る

ああ美味い　　しみじみ美味い

自分用に膠を炊きながらモカ・マタリを挽く

今朝はプレスでいれる　やや薄目