山菜王国満腹の旅

　山菜天麩羅７種盛り合わせ
　

　「ウチは休日の高速料金千円のメリット活かしてないよネ」
　の一言で新潟県へ食のツアーに出かけることにしました

　６月２０日土曜
　魚沼市の山奥に行くはずが何故か漁港寺泊へ
　群馬は雨模様でしたが日本海側は晴れて暑かったです

　


　浜焼きなどを店頭で食べながら
　お昼に　ウニ・イクラ丼で腹ごしらえ

　


　そして南下し雪国植物園へ
　入り口のレストラン縄文の経営者は
　中越地震で災害に遭われるまでは有機農業等をやっておられたようで
　興味深い話を聞かせて頂きました

　

　
　園内ではコシジシモツケソウなどが咲いていましたが
　ミスミソウ（ユキワリソウ）やヒメサユリの咲く４から５月が
　花の良い時季のようです

　
　コシジシモツケ

　
　ノハナショウブ
　（奥の花びらの間に密を吸いに蜂が潜り込んで体に花粉を付けられています）

　
　ヤマボウシ

　
　ニッコウキスゲ

　
　夜にはホタルが乱舞するそうで　夜間もやっているようです

　そしていよいよ福島県境に近い　只見線沿線の大白川の民宿へ
　　
　山菜のフルコースです

　
　ワラビの酢醤油

　
　ゼンマイ・フキ・ネマガリタケの油炒め

　
　アザミ油炒め

　
　アカミズ（ウワバミソウ）の甘味噌和え

　
　アオミズ（ヤマトキホコリ）の酢味噌和え　

　
　アケビの芽茎　（生卵に付けて食べる）

　
　イッポンコゴミ（何か調査中）のマヨネーズ和え

　
　ウルイ（オオバギボウシ）酢味噌和え

　
　焼き筍（ネマガリタケ＝チシマザサ）

　
　コゴミ（クサソテツ）の胡麻和え

　
　鮎の塩焼き

　
　山菜天麩羅盛り合わせ
　（時計回りに：コシアブラ・セリ・ヤバブドウ・ウド・マタタビ・ネマガリタケ・クズ）

　
　ウドとタケノコの辛子酢味噌和え

　
　ざる蕎麦　（オーナー手打）


　以上が出てきた順に掲載しました
　最後のざる蕎麦もオーナー手打ち
　二八蕎麦だソウですが石臼引きの粉で蕎麦は半透明
　締める水も良いせいか腰がありとても美味しかった

　山菜だけで腹が割けそうなほど満腹でしたが
　蕎麦もしっかり食べました
　


　梅雨の時季　関越トンネルの向こう側は晴れていることも多いようです
　味を占めた愚妻はお茶友と寺泊日帰りグルメツアーを画策中
　
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