熟成マグロの漬け丼

先日このブログでご紹介させて頂きましたキハダが、良い感じに熟成しましたので漬けにしました。

水分が抜けて旨味が凝縮されただけで無く、水分が無くなった分だけ漬けのタレが染み込むのが早い。
本来であれば1時間は必要な漬けですが、15分もしないで味が付きました。


熟成なんて、ほんのひと手間と時間なんですけど。

安い食材が見事に高級食材に変わってくれますね。
手間と時間は貧乏人の味方です。

さて、しっかりと昼ご飯を食べたら、午後からはまたプレゼンのスピーカを努めます。
今日もたくさんの日本企業を救えますように。