５月２日

　５月２日
　晴れ。朝６時の屋外の気温は１２℃であった。新しい種菌を使ってカスピ海ヨーグルトを作ることにして朝からヨーグルト作りを始めた。出来上がったヨーグルトを種に使ってヨーグルトを作るときは数時間でヨーグルトが出来るのだが、新しい種菌を使用してヨーグルトを作る場合には１２時間以上もの時間を要するので、その間、種菌を加えた状態の牛乳を２７℃～２８℃の範囲に保持して行なう作業は実に面倒なのである。

　それで今日は朝からヨーグルトの種菌をいれた牛乳の温度を一定に保つために釘づけにされたので、一日中、家の中で過ごすことになったが、午後７時ころにヨーグルトができた。

　 　ヨーグルト　温度管理で　足止めし　　徘（徊）人 okinatchi