黒ごまのプチパン

黒ごまたっぷりの、

ちいさなテーブルロールです。

ちなみに１個当たり約４０ｇで、コロコロっと、

可愛く焼き上がりました。😊

２個は軽く食べられそう…。

ふと気がつけば、

またもや黒ごまの賞味期限が迫っていた。

こないだ買ったばかりのような気がするのに、

う～ん、困ったわ。😥

思えば、前回買った黒ごまも、前々回も、

最後はパン生地に混ぜ込むという、同じ運命を辿って

いるのだった。なんだかなぁ。😖

もっと賢く（有効に）使い切る、調理方法考えないとね～。

仕上げ発酵完了後。⤴

クープを入れて焼き上げます。

中はこんな感じでした。

もう少し、焼き色をつけてもよかったみたい…。

レーズン入り にんじんパン。

かぼちゃパン🎃

じゃなくて、にんじんパン🥕です。

焼き上げ前の、にんじんパンの生地は、

オレンジ色をしています。

ところが、焼くと黄色っぽく変化して、かぼちゃパンと

ほぼ同じ色になります。

ただ、食べると味の違いは明らかで、すぐに気づく人も

いれば、気づかない人もいたり、人それぞれ…。

わが家では、「かぼちゃパンだよ」っていえば、たぶん、

騙されること間違いなし。😅 

写真は、仕上げ発酵完了後。

粉を振って、予熱しておいたオーブンへ。

焼成後。⤴

う～ん、ちょっと焼き過ぎたみたい？

なんだかにんじんパンらしくないですね～。

今度焼くときは、うっすら焼き色がつくくらいに、

控えめに焼いてみよう。

型から取り出しました。

すこし時間を遡って…⤵😕

発酵前の写真です。⤴

まるめてエンゼル型に並べ入れ、

それから仕上げ発酵へ。

ズームアップ！😮

さらにズームアップ！😲😖

嫌われ者のにんじんを、こっそり食べさせる？？🙃

パン生地で ジャック・オ・ランタン。🎃

お化けの仮想をした子どもたちが、

街を練り歩いて、「トリック・オア・トリート」。👻

１０月３１日の「ハロウィン」まで、後もうすこし…。

ハロウィンにあやかって、

かぼちゃを混ぜ込んだパン生地で、ジャック・

オ・ランタンなんか作ってみた。💦

こちらは、使い残りのかぼちゃをレンチン、

マッシュして、パン生地に練り込み、そして、パウンドケーキ

型に入れて焼き上げた、ちぎりパンです。

１個当たり５０ｇちょいの生地（あんは除く）４個なので、

あまり大きくありません。

中のあんは、かぼちゃあんじゃなくて、小豆粒あんです。

その時のパン生地を、

すこし取り分けて（入り切らなかったのもあるけれど）、

作ったのが、ジャック・オ・ランタンでした。

各パーツは、かぼちゃの皮を利用しています。

そして。　シーズンお初の赤系ぶどう。⤵

上品な香りと甘さが特徴の、サニードルチェ。

マスカットのDNAをしっかり、受け継いでいるみたいです。😄

マスカットビオレ、紫苑、安芸クイーン、クイーンニーナ等々、

いろんな品種があるけれど、似たり寄ったりの味？　なのかな…。

毎年、違った品種の赤ぶどうを食べていると、もう何がなんだか、

訳わからなくなります。😓

まあ でも、ことしも、ひととおり食べて納得！！😋

さつまいもマーブル食パン

焼きいもの恋しい（美味しい）季節になりました。

今はたいがいのスーパーで、焼きいもが売られているみたいですが、

わたしは焼きいもも、手作りを楽しんでいます。😊

といっても、「石焼きいも」ではありません。

正確にいうと、「オーブン焼きいも」になるのでしょうか。😓

家庭での焼きいもづくりは、

オーブンか焼きいも専用鍋の、どちらかになりますね。

専用鍋も一応、持ってはいるのだけれど、

手間暇を考えるとやはり、オーブンが便利です。　

オーブンなら、温度と焼き時間の設定をして、おいもさんを

放り込んで、ボタンを押すだけでOK。

あとはふつーに家事をしながら、

焼き上がりを待っていればいいんです。

上２枚は、成形後。

似たような写真が続きます。😅

仕上げ発酵完了。これより焼きに入りま～す。⤴

焼き上がったのは黄昏時で、

したがって焼き上がりの写真はありません。

つまり、、、どうせ上手く撮れないなら（黄昏？）、それなら

初めから撮らないと決めました。

こちらは、焼きいもから手作りした、

さつまいものフィリングです。

オーブンで焼いたさつまいもは、

熱いうちに裏ごして、適量の砂糖を加えて煮詰め、

硬さを調整して冷ましておきます。

そして翌朝。

写真を撮ろうとしたら急に、曇ってきました。☁

んもぉー、お天道様、あまり意地悪しないでね～。🤨

わたし、何も悪いことしていませんから…。

久しぶりのパン作り・クリームパン

久しぶりにパンを焼きました。

みんな大好き（特に子どもに人気）、「クリームパン」です。

クリームパンと聞いて、まず思い浮かべるのは、

「グローブ形」の定番のクリームパンです。

ちぎりパン風にしても可愛いし、

あんぱんみたいに、丸いクリームパンもありだけれど、

なぜだかわたしは、グローブ形が好き！

わたしの中の、王道のクリームパンなのです。

クリームパンのレシピもさまざまあります。

今回は、富澤商店さんの、昔ながらの味わいの、

基本のクリームパンを参考に焼いてみました。　

そうね～、パン生地がやや甘めです。

バターや砂糖が多いぶん、生地がしっとりしています。

こんなふうに、３か所に切れ込みを入れます。

ふんわりしっとり…

２段焼き（１度に天板２枚分）なら、

１０個、同時に焼き上げることも可能だけど、

熱伝導が悪く、焼きムラが出来てしまいます。

なので５個ずつ、２回に分けて焼き上げました。

キレイに焼き上がったみたいです。😊

レーズン入り角食パン

ここのところ、マイピクチャにほったらかしていた、

パンやお菓子の写真（主に８月中旬～９月上旬に焼く）を拾い

集めて、ブログアップ！　

な～んてパターンが続いていたけれど、久しぶりに鮮度のよい？

採れ採れの「レーズン入り角食パン」をアップしたいと思います。

隙間時間を上手に活用して、きょうは、わりと早い時間に焼き上げる

ことが出来、なんだかちょっといい気分。😊

（やれば出来るじゃない）

仕上げ発酵が完了しました。⤴

きょうの成形なのだけれど、

生地を２分割にして、それぞれ棒状に

伸ばしてネジネジしました。

こちらは縦長～～～。

焼く前の写真（見出し画像）と同じ構図？

手前と奥が逆ですけど。

斜めからも見てみましょう。

ついでに反対側もね。⤴

そしてこちらは、横長～～～な写真です。

反対側も撮ってみました。⤴

ん、あまり変わらない？😓

おまけのもう１枚。

お付き合いいただきありがとうございます。😀

きな粉 粒あんパン。

きょうの きな粉パンは、揚げていません。

オーブンでふつーに、あんぱん焼いて、あら熱が取れたら

まんべんなく、きな粉をまぶして完成です。

こないだの（だいぶ前になりますけど）、きな粉ドーナッツの

方が、わたしは好きですね！

きな粉パンはやはり、「揚げパン」じゃなきゃね～。

半分こにして、写真撮るの忘れてまして、

よって中の様子は「？」なのですが、今回は市販の

粒あんを使用しています。

今、わが家の冷蔵庫の中には、

お彼岸におはぎを作った時の、残りの

「自家製粒あん」が、入っているんですよね。

それなのになぜ、市販の粒あんなの！？

きな粉粒あんパン作ったの、もうだいぶ前になります。😅

市販の粒あんも、じつは残り物でして、６個しか作れませんでした。

というわけで、余った生地で、８の字ロールなんか作ってみました。

もっとも、８の字にはなっていないけれどね！😓

レディボーデンでひと息。😃

この味が好き。💛⤴

１０月から向こうしばらくは、
真夏日もある？　みたいですが、朝夕ずいぶん

しのぎやすくなりましたね～。😊

玉ねぎとコーンのホカッチャ。

ここのところ、

ソフト系の甘いパンが続いたせいか、

あまり甘くない噛み応えのある？　ハード系のパンが、

なんだか無性～に食べたくなった。

久しぶりにベーグルもいいけど、でも、きょうは玉ねぎ

たっぷりのフォカッチャを焼きたい。😀

はじめは、シンプルに玉ねぎだけで、

と思ったんだけど、ついつい、粒コーンをちょい足し…。

またいつもの悪い癖が出てしまいました。

う～ん、困った人です。😓

使い残りの、ピザ用ミックスチーズを振って…。

久しぶりのフォカッチャでした。

きのうから急に涼しくなった。

でも午前１０時を回った頃、いつの間にかエアコンが入ってた。

わたしは全然、暑くなかったけれどね。😓

で、いつエアコン切ったかというと、午後８時を過ぎていたのかな…。

わが家には、暑がり屋さんがいるからね～。

きょうも、午前中はすごく涼しかったけれど、午後になると、

ぐんぐん気温（室温？）が上昇。　さすがに暑い！😖

やっぱり、もうしばらくエアコンいるなぁ。

スティックなちぎりパン。

ちょっと前には、こんなパンも焼きました。

ちぎりパンのスティックバージョンみたいな、そんな感じです。

ま、変えたのは成形だけで、味はほぼ同じです。

この頃ちーーーっとも、納得のいくパンが焼けません。

だんだんヘタクソになるばかり…。😥

ということで新鮮味ないし、またお蔵入りになるのかなって、悲観して

いたのだけど、開き直って？　公開に踏み切りました。💦

少しずつ、いろんな組み合わせで試食してみたけれど、

わたしはジャムとマーガリンのコンビが、いちばん好きですね。

好みで、ジャム＆バター（有塩）もありです。

その場合、バターを薄くスライスしてパンに挟むか、あるいは、

予め室温に戻しておいて、パンに塗ってもいいでしょう。

時間に余裕があり、なおかつ

面倒くさくなければ、バターがおすすめです。😊

なんだか躊躇いつつ記事を書きながら、まぁ でも、

わたしなりに楽しんでいるのかな。😅

バラエティぱん

ちぎりパンから派生？？

ざっくり言えば、そんな感じのパンでしょうか。😅

大胆に５分割して、１６ｃｍ丸型のケースで焼いてみました。

５分割ということは、まるめ、成形共に５個で済みますからね。　

時短でとっても楽ちんでした。

仕上げ発酵完了後。⤴

こちらは焼成後。

率直な話、手間ひまを惜しんだ結果、

こんな成形にたどり着きました。😉

あら熱が取れたら袋に入れ、そのまま室内に放置。　

そして翌日。　袋から取り出してパシャ。📸

だいぶ、老化（しわしわ～？）が進んでいるようです。

ひと山ずつちぎって、何もつけずにそのまま食べてもいいし、

バターあるいはジャム、各自、好みでいただきます。😋