ゆずマフィン

寒波再び！　

こちら地方も一時（午後４時ごろ？）

雪がチラついていたけれど、その後、雪からみぞれ、

そして みぞれから雨に変わる。

しばらくすると青空が広がり始め、ついに日が差してきた。

寒さはまだ、序の口かもしれないけれど、

１０年に１度の大寒波といわれた、こないだよりずっと、

ずっとずっとしのぎやすい気がする。

さて。

おやつに、ゆずマフィンを作る。

せっかく作ったゆずジャムは、

なぜだか冷蔵庫に入れたままになっている。

誰も食べないなら、

それならお菓子でも焼こう。

そう、いつぞやのりんごジャム（カビ発生）の

二の舞にならないようにね。

マフィンカップ大６個分の分量を、

小カップ９個に注ぎ入れ、小さなマフィンを作る。

小腹が空いたとき、

ちょこっと摘まむのにちょうどいい、

小さなゆずマフィンでした。

ココア蒸しパン

きょうはバレンタインデー。

といっても、今はもう、誰にもチョコあげないし、

自分チョコもいらないし、あまり関係なさそう…。

あ、だんな君には一応、あげましたよ～。

日にちなんてどうでもいいから、商品が届いた時点で、

サッサと渡しちゃいました。😅

いわゆる 義理チョコってやつです。💦

朝刊読んでいたら、

バレンタインにちなんで？ 

かどうか、きょうはココア蒸しパンが載っていた。

このレシピで、どんな蒸しパンが出来るの？

すごく簡単だし、ちょっと試してみましょう。

レシピでは４個分だけど、

カップがひと回り大っきいので、

3個に注ぎ分ける。

簡単なのにふんわりしっとり、なかなか美味しい～。😊

きょうのひと皿。⤴

～２月１４日付読売新聞朝刊・家庭欄より～

このレシピで、

マーラーカオ作ったらどうだろう？

いろいろ応用できそうです。😀

ロールケーキ

寒気が居すわり、きょうも寒い。

こちら地方、相変わらず風が強く、時折風花が舞う。

こんな厳しい寒さ、いったい何年ぶりだろう？

寒波はいったん収束する？　らしい…。　

さて。　

ちょっと前、

「ユズあんロール」食べていたら、

なんだか生クリームたっぷりのロールケーキが

無性に食べたくなるのだった。

早速、材料を調達、といっても、生クリームと

いちごを買ってくるだけだけれど…。

材料を準備しながらふっと閃く。💡

ホイップクリームだけのシンプルロールケーキを作って、

そして、食べるとき、各自好きなようにトッピングすればいい。

これって、グッドアイディアかも？😃

わが家にはなぜだか、

いちごが苦手な変な人が？　いるんですね。😓

ケーキ、割れてます。😅

いちごをのせるだけの、

簡単いちごロールケーキでした。😅 

新食感・りんごジャムのケーキ

手元にある材料で（？）、

わたし流にアレンジして作ってみました。

よくあることで、理由は、ふっと思い立って作るから、

だから材料が揃わない。😓

参考にさせてもらったのは、栗原はるみさんの、

「甘夏ジャムのケーキ」で、ケーキとクッキーの中間の

ような食感のケーキなんだそう…。

わたし流にアレンジとは？

たとえば甘夏ジャムがないので、

りんごジャムに置き換える。

さらに、レシピどおりの分量だと多すぎるので、

思い切って１/３量に減らします。

（材料が半端で面倒くさいけど…）

それから、焼き型は２１cmパイ皿を代用し、パイ皿に沿って、

薄～く丁寧に生地を広げ、りんごジャムをのせて、さらに、

飾り用に残しておいた生地を絞り出し、サックリ焼き上げました。

ちなみに、元のレシピでは、２４cmスクエア型で焼き上げます。

ケーキのようにフワフワでもなく、
かといって、クッキーみたいなサクサク感とも違う。

なんだか宙ぶらりんな、新味のお菓子？　なのでした。

早くいえば、しっとり系のジャムクッキーを食べているみたいな、

そんな食感で、ジャムクッキー好きな方にぜひ、おすすめです。

 わたしの舌にもね。ふふふ…。😄

焼き上げ後、

水で薄めたオレンジマーマレードをぬっています。

（りんごジャムの部分）

美味しそう見えますように…。なんてね。😅

次の候補はブルーベリージャムかな～。😀

アップルパイ。

せっかく購入した紅玉りんごを、

冷蔵庫の片すみにて？　そのまま腐らせる訳にはいかない。

さ、きょうこそ ガンバって作りましょう。

だなんて、特に気合いを入れてやるほどの、大げさな作業でもない。

そう、「冷凍パイシート」という名の、頼もしい助っ人がいるから、

わたしが用意するのは、「りんごの甘煮」だけ。

おっと、そのあとがちょっと大変、といえば大変！

それにしても、

なんというブサイクな編み込みなんだろう？

ブログアップするのが、なんだか恥ずかしい～。😓

う～ん、やはり長方形にすればよかった。

そうすれば、編み込む必要もないし、すごく簡単だったのに。

ただ、「かっこよく仕上げたい」、な～んて野心が？

無きにしも非ず…。😉

今まで焼いた中で、たぶん最悪の？

ちょーーー 出来の悪いアップルパイだった。

ま、手抜きした結果なので、納得といえば、納得…。

味はいつもどおりで、特に問題なし。😋

にんじんケーキと 栗きんとん。

こないだの（１０月３１日付）、

にんじんパンに続き、今度はにんじんたっぷり

スイーツをを焼こうと思い立った。

マフィンｏｒケーキ？

どっちも似たようなものだけど、一応、悩んでみる。😓

直前まで悩んで、そして、ケーキに決定！？

ということで、１５ｃｍケーキ型で焼くことになるのだった。

にんじんのすりおろし（１本分）を混ぜ込んだケーキ生地に、

たっぷりのレーズンを加え、シナモンで香りづけしました。　

甘い香りが漂ってきます。　😋

つづいて、秋の味覚を楽しむ。　⤵

和栗の栗きんとんは、市販品です。

ずいぶん前だったような…。😓

新ショウガの甘酢漬け。⤴

う～ん、美味しすぎる～～～（独断と偏見）。

暑さ寒さも彼岸まで？

う～ん、きょうも暑い！

各地で、連日のように猛暑日がつづく中、

きょう（９月１９日）、秋の彼岸入りとなりました。

ちなみに、市内の最高気温は３６，２度まで上がりました。😓 

この猛暑、あす（金曜）までつづくらしい…。

ただ、大陸から秋雨前線が近づいているらしく、土曜日は雨の

予報で、猛暑はいったん、収束。　

久しぶりに涼しい週末になりそうです。たぶん…。

さて。

なぜだか いつも持て余して、

冷蔵庫のお邪魔虫？になりがちな、そんな手作り

ジャムを、クッキーにリメイクしました。

容器に入れ、テーブルの隅っこに置いておくと、

お茶のお供につい、１枚、２枚と手が伸びて、いつの間にか

消えて、無くなっています。😋

わが家の人気クッキーの中でも、かなり上位に位置します。

なんだか手作りジャムの、

最終処分場みたいな、世にも悲しい「ジャム物語？」

また、下らない記事を書いてしまった…。😓

無駄なく食べ切ることで、家庭ごみの削減につながります。

というわけで、よしとしましょう。

チョコ味の台湾カステラ

わたしが初めて、

台湾カステラを焼いたの、いつだったっけ？

もうずいぶん前になるけれど、大きくひび割れてしまって、

すごくガッカリした記憶があります。

それから数日後、もう１度焼いてみたら（リベンジ）、

今度はそれなりに（わたしなりに？）　納得のいく仕上がりでした。

ただ、それ以来、台湾カステラは焼いていません。

そんな台湾カステラの、チョコレートバージョンなんか焼いてみました。

なんとなく気になっていたお菓子の、ひとつです。

チョコチップ振りすぎちゃった！😦

作って納得。

そして、食べて納得。

そうね～～～

たぶん、リピはないと思うわ。

きっとね。😓

気になることがあれば、とにかく、

「１度挑戦してみる」←これ大事です。😊

お手ごろサイズの チーズタルト。

手ごろな大きさのタルト型があれば、

もっと手軽に楽しめるのに、手持ちのタルト型は、

２１cmと大っきいので、いつも作るの躊躇ってしまいます。

そこで、代用できそうな耐熱容器ないかな～と、

食器棚を物色。👀　　

ん？　これなら大丈夫かも…。たぶん。

わたしが目をつけたのは、

パン皿ぐらいの大きさの、耐熱のガラス食器でした。

小ぶりのタルト台が焼き上がりました。⤴

いつもの半分ぐらいかな～。

フィリング（チーズクリーム）も、

いつもの半分用意し、↑のタルト台に流し入れ、

オーブンで焼き上げました。

焼き上がり～。⤴

専用のタルト型じゃないから、高さが出ません。😓

う～ん、美味しい～。

形はともあれ、いつものチーズタルトじゃん！

アーモンドコーヒーケーキ。

アーモンドパウダーたっぷりのケーキ生地に、

刻んだレーズンを混ぜ込み、さらに、顆粒インスタントコーヒーを

加えた、甘さ控えめの、風味豊かな美味しいケーキです。

ただ、見た目の印象（容姿）は？　というと、

う～ん、ちょっと情けないかも…　です。😓

容姿はともあれ、

コーヒーのほろ苦さが、たまらなく

美味しいケーキなんです。

コーヒー党にぜひ、おすすめしたい、

そんなケーキです。💛

焼き上げ直後の、コーヒーアーモンドケーキがこちら。⤴

アーモンドを、これでもかっていうくらい、のせています。

栗原はるみさんのレシピを参考（少しアレンジしています）。

きょうのデザート。🍑

雨が少なく、日照時間が長かったせいか、

甘くてジューシーで、とっても美味しかった。