米粉シフォンケーキ

２回目の米粉シフォンになります。

初めて焼いた米粉シフォンは というと、もう本当に

フワフワ くにゃくにゃしてて、つかみどころがないくらい？　

やたら軟らかかったように記憶しています。

見た目を比較してみようと、過去記事をササっと探してみた

けれど、なぜだか見つけられなかった。

それはさておき。

使用した米粉は、ミズホチカラ１００％です。

小麦粉に比べ、やや膨らみが悪かったものの、

シフォンケーキ本来の、ふんわり感はしっかりキープ。

さらに味も食感も、とくに問題なし。😄

そういえば、以前は恐るおそるって

感じでしたが、最近は何のためらいもなく、ささっと、

いとも簡単に、手外し出来るようになりました。😀

そう、コツさえつかめば、とっても簡単なんです。

こちら地方にも、寒気が流れ込み、

きょうは強い風が吹いて、久しぶりに寒い１日となった。

よしあしは別として、冬らしさが戻る。

紅茶シフォン

はじめに。。。

多くのgooblogユーザーの皆さまにおいては、

記事投稿、ブログの閲覧、リアクション、コメント等支障なく

ふつーに？　出来ているようですが、

当ブログでは１月３日より、ようやく画像のアップロード、

記事投稿が可能となりました。

とはいえ、まだまだ不具合が多く、今しばらく様子見の状態です。

皆さま方のブログ（フォロー中の）の閲覧は可能だけれど、

ただ、リアクションボタンが機能せず、従って「いいね！」等の、

リアクションは出来ませんので、ご了承願います。🙇

さて。きょうのタイトルの紅茶シフォンです。

そういえば、年末（１２月２８日付）にも、

紅茶シフォンをアップしていますが、それぞれ別の日に

焼いたもので、こちらは紛れもなく２０２５年生まれの、

ほやほやの紅茶シフォンケーキであります。😄

ケーキに乗っかっている、

葉っぱは、何の葉っぱでしょう？

正解は「３つ葉」でした。

シフォンケーキはそのままでも十分美味しいので、

わが家では基本、ナッペもデコレーションもあまりしません。

今回は例外っていうか、生クリームの消費期限が迫っているし、

キッチンのテーブルにはバナナが２本残っていて、

こちらもなんだか気がかり…。

ということで、まるで緊急措置みたいな、そんなお菓子作りとなる

のだった。やだわ、新年早々…。😅

小豆シフォン。

バター不使用のシフォンケーキは、

あまり重くないので、これから夏にかけて、ぜひ、

作りたいおやつのひとつです。

夏場は、冷蔵庫で冷やしておくと、ひんやりスイーツとして、

さっぱり美味しくいただけます。　冷蔵庫から出して、

すぐに食べられるのもうれしい～。

たとえばバターケーキ。

冷蔵庫に入れると、硬くなってパサパサしますよね。😓

なので食べる前に、室温に戻しておく必要があります。

きょうは、わが家で人気の、

「小豆シフォン」を作りました。

和風味の、ふんわりしっとりやさしい～

シフォンケーキよ。😊

めちゃくちゃ軟らかくて、

変形してしまいそうで、急いで切り分ける。

そしたら、型から外したときの写真とか、何にもなかった。

カット前と、カット後の２つのみです。

型から外す直前のシフォンケーキ。⤴

アーモンドシフォン。

すごくすごく久しぶりの、シフォンケーキ。
ふんわりしっとり 芳ばしく焼き上がった、アーモンドシフォン。

ずいぶん焼いていないけれど、失敗なく焼けたみたいで、

なんだかホッとする（まるで初心者みたいでした）。😅

今回は、粉とアーモンドパウダーの比率が６：４と、

ややアーモンドを少なめにしています。　

ちなみに前回（いつだっけ？）は、各５０％ずつでした。

アーモンドの比率が高いと、何となく舌ざわりが悪いような

気がするのだけど、気のせいかしらん？

久しぶりのシフォンでしたが、難なく焼き上がったみたいです。

お馴染みの光景です。

あら熱が取れたら、型外しです。

基本は手外しだけど、

久しぶり過ぎて、ちょっと自信がなくて、

パレットナイフで手助け。😓

アーモンドの比率が高いと、

食感が悪い（舌ざわり）というのは、

まんざら根拠がない、ともいえない気がします。

小麦粉に比べ、

アーモンドパウダーは粒子が粗いですから…。

な～んて、勝手気ままにそんなことを思う。

おまけ。⤵

うちの近くの、ちいさな公園の桜です。

お昼過ぎに通りかかったら、７～８人のグループが

お弁当を食べながら、お花見を楽しんでいたので、

邪魔しないよう、ササっと２，３枚撮って足早に立ち去った。

ポピー。

レンゲソウも少しだけ。

クローバー、タンポポも咲いていたよ。

小豆シフォン。

１０年に１度の大寒波！😨

さて、あれからどうなった？

きのう（２５日）のことに、朝起きてみると、

うっすらと雪が積もっていた。

雪は、思ったほど積もっていなかったのだ

けれど、それにしても空気の冷たいこと。😲 

う～ん、寒いっ。寒すぎる…。

しかしながら、

風もなく穏やかで、澄み切った青空が広がり、

まるで台風一過のよう。

きょうも朝から晴天。

けれども、あいかわらず空気が冷たい…。😥

１日中ずっと、エアコン入れて、

朝は電気ヒーターもつけて、万全の寒さ対策をして、そして、

おうちにこもってお菓子なんか焼いていたんだけど、

困ったことに、あしたは所用で出かけなくちゃならない。

イヤだなぁ。😖 

シフォンケーキ。

使い残りの生クリームの消費にと、

家事の合い間を縫って、シフォンケーキを焼きました。

そして翌日、ホイップクリームといちご🍓を添えていただきました。

凝った飾りつけはせず、へらでクリームをすくってケーキにのせ、

それから半分に切ったいちごを適当に置いただけの、地味すぎるスイーツ。

よって、写真はありません。

う～ん、好きだな。この組み合わせ。😊 

いくらでも食べられそう…。どうしよう、困ったわ。

う～ん、困ったわ。😓 

すっかり冷め切っていたからか、

あっけないほど、ちょー簡単に、型から外せました。

しかもすっごくキレイ！　わたしの目には…。😀 

もちろん手外しです。

不本意なレモンシフォン。 (>д<*)

失敗、とまでは言わないけれど、

なぜだか今回は、やや膨らみが悪かった。😓

「う～ん、なぜだろう？」。

今しがた、焼き上がったレモンシフォン🍋を前に、

大きなため息！　はぁ～。(／。＼) 

こちらはあら熱が取れたあとです。

膨らみが悪いとはいえ、オーブンから取り出した

直後は、もっとこんもりと膨らんでいます。(^_^.)

型から外しました。↗

わが家で使うレモンは、

ほぼ、広島県産か愛媛県産ですね。

今回のレモンは愛媛県産で、３個入りの

最後の１個でした。

ちいさな声で：

１個は冷蔵庫の野菜室で、力尽きてた（青カビ）。👼

長くほったらかしていたからね～！😓

スライスした断面。↗

ふわふわ～っとしてて、別にどうってこと

ないんだけど、ただ、欲をいえば、

もっと断面がキラキラ輝いていないとね～。

上手に焼けたシフォンケーキって、

ほんと断面がキラキラ輝いているんですね。✨✨

アーモンドシフォン

お昼過ぎ、ふっと思い立って、

アーモンドシフォンケーキなんか焼いてみました。

じつに４か月ぶり（１月１２日以来）の、

久々のシフォンケーキになります。

材料とか、行程とか、一応レシピ確認しないと…。^_^;

見た目はともかく、

いつも通り、ふんわり焼き上がり、

なんだかホッとする。

今回は、粉とアーモンドパウダー半々で作成。

アーモンド３０％くらいの方が、口当たりがいいみたい。

粉雪チラチラ／シフォンケーキ

粉雪チラチラ…。

きょう（１月１２日）午前７時過ぎ、

ついに雪を見た。(#^.^#)

このとき空は青く、よく晴れていた。

日差しのなかにフワフワ舞う、小さな雪の粒が、なんだか

かわいくてしかたない…。

つかの間ではあったけれど、心和むひとときだった。

もちろん、初雪ではありません。

ただ、ここ数年、雪を目にすることのなかったわたしにとって、

この目で見る？　数年ぶりの雪ということで、
大げさに感情移入してしまう。^_^;

きんかん風味シフォンケーキ。

焼いたのは２日前（１月１０日）で、

趣味の、お菓子及びパン作りにおいて、近年で最も遅い、

初焼きとなった。^_^;

そして。。。

ほぼ満開のヒヤシンス。

奥に白いヒヤシンスが隠れています。

年明け後、４，５日経った頃かな？

向きを変えてみましょう。

白は、なぜか花茎のてっぺんが枯れてしまい、

これ以上伸びなかった。

その代わり、といったら何だけど、紫は、いわゆる双子の

花茎で、少し遅れて咲き始め、今、２個目が満開となった。

ちなみに、先に咲いたピンク、紫、白の３本は、

すでに花を切り落とされ、ほぼ坊主になっている。(^-^;

きんかん風味シフォンケーキ

こないだ作ったきんかんジャムは、

思惑どおり？　シフォンケーキを焼くことになるのだった。^_^;

きんかんシフォンケーキを、初めて焼いたとき、きんかんの風味に

魅せられ、たちまち虜になってしまう…。

なんていうのは、ちょい大げさですけど。(^^ゞ

また焼きたいなぁと思いつつ、前提である？きんかんジャムを作る

意欲が、かなかな湧いてこないのだった。

なぜかって？　　きんかんの下処理がめんどうなんだもん。(;^_^)

正味２００ｇちょいの、

きんかんジャムを混ぜ込んでいます（直径１７ｃｍ）。

あら熱が取れました。

さ、型から外しましょう。

まず外回りから…。

この状態から　↑↑↑

つぎに、完全に型から外すと、

やたらフニャフニャして、自立がむずかしい～。

まるで米粉のシフォンケーキみたい。

潰れないうちに、急いでカットしなくちゃ…。^_^;

そんなこんなの、
久々のきんかんシフォンケーキでした。^_^;