そろそろ桜の塩漬けを仕込まねば！

明日はお友達一家とお花見です。

と書いていて思い出した。

そうだ！

そろそろ来年の分の桜の塩漬けを作らねば。

散る前の八重桜をちょこちょこっと摘んで、

飽和食塩水と一緒に瓶に入れて

冷蔵庫の奥の方にでも放置しておけば、

1年でも2年でも、桜の色と風味が持つので、

毎年、手近な瓶に来年分を仕込みます。

昨日食べた桜ごはんは、

その塩漬けからガクを取って

花びらをほぐしたものを入れて作りました。

この桜でおかゆを炊いても美味しいよー。

旅から帰って、食べ過ぎた胃を休めるべく、

一昨日は、桜と小豆と玄米でおかゆを作りました。

色もほんのりピンクに染まるし、

小豆の食感も楽しめて、おいしかった～～。

桜の塩漬け、お茶に入れたり、

あんこに混ぜたりしてもおいしいよね。

面倒なら、一輪お湯に入れるだけで、

ほんのり塩味の桜のフレーバーティにもなる。

みなさまも、今年仕込んで、

来年、ぜひアレコレ楽しんでみてくださ～い。