私の昼飯：自家製チャーシュー麺
チャーシューの作り方は前に述べた。興味のある方は、前記リンクを見ていただきたい。
今回は、そのプロセスを写真で示すと……
水から炊く
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アクをザッととる
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火が通ったら、ポリの袋に入れて味を付ける
写真上は醤油に浸けた後の完成品
写真下はボイル後、醤油に漬ける前の仕掛品
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醤油は少しでよい ２０～３０分くらい浸ける
……と、ざっとこうなる。詳しくは前出のリンクを見て欲しい。
ところで、冒頭の写真、本日の「私の昼飯：自家製チャーシュー麺」は、もやしが入っているだけ。具は自家製のチャーシューと、昨夜の残り物の「餃子」。
餃子が意外にウマかった。チャーシューもウマそうだろ？
