ダチョウの産卵

昨日、まだ若いダチョウが卵を生みました。一歳程度の雌で、まだ卵巣が未熟な為、からが薄い状態でした。この季節には本来生まれないものですし、需要も無いので食べてしまうことにしました。今日までにプリンとドーナツにしていますが、まだ余っている分は冷凍保存です。中々の量ですが、贅沢に卵を使えるのでこの季節には重宝します。