■ラーメン専門店 源 GEN(茨城県結城郡)
今回は八千代町のラーメン専門店 源 GENさんに寄ってきました
20時頃の到着で先客1名で後客は2名でした
入店して食券を購入します
食券機を確認すると
二郎系、家系、煮干系、中華そば、まぜそば等を提供しています
今回はガッツリと二郎系のGEN豚醤油 を購入しました
スタッフに食券を渡すとお好みを聞かれたので
並盛でアブラとにんにくをお願いしました
店内の様子を眺めながら
約11分で着ら～です
お味は
スープを一口啜ると
二郎系と言うよりライトな背脂チャッチャ系の味わいです
お好み表がアブラでは無く背脂になっていた意味がわかりました(笑)
麺はツルシコ食感の加水率やや高めの中太麺を使用
二郎系で加水率高めの麺って食べた記憶が・・・
豚は豚と言うよりチャーシューが2枚
ヤサイはモヤシメインのローコストタイプ
味玉はなかなか旨く悪くないです
個人的には背脂系と思えば悪くないかも
二郎系と思うとガッカリします
やはり二郎系、家系、煮干系、中華そばなど数種類のラーメンを提供するのは無理があるかも
一種類ずつ極めたほうが得策かも
ごちそうさまでした
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