赤かぶの甘酢漬けが食べ頃に.。.:*・゜

１０日ほど前に漬け込んだ、赤かぶの甘酢漬けが美しい色合いに染まり、そろそろ食べ頃に.。.:*・゜
甘酢に漬けこむことで、天然の色素で美しく染まるのですね．．．毎年、作る度に見とれてしまいます。

	甘酢漬けにする赤かぶは、毎年パルシステムさんに 　注文しています。
甘酢以外に入れるのは、細切りにした昆布のみです。 　そうそう、下漬けと言うのでしょうか、水分を抜くために 　切った赤かぶを容器に入れ、軽く塩を振って混ぜて 　程よいサイズのお皿をかぶせ．．． 　ペットボトルに水を入れたものを置いて、一晩置きます。 　程よく水分が抜けたら、水分を捨てて甘酢で漬け込みます。 　細切り昆布も、この時に混ぜ込みます。
	赤かぶの甘酢漬けが食卓に登場すると．．． 　年の瀬が近づいてくることを実感します。 　そして．．．美しい漬物だわ．．．と、毎年感心します。
元日のお祝い膳の食卓には．．． 　少しばかりおしゃれな蓋付きの器に盛り付けます.。.:*・゜ 　普段遣いをしていない器の出番も近づいていますね。 　今年の元日の画像を取り出してみましたよ。 　来年の元日には、青梅の甘煮をあしらってみようかしら 　などと構想中です．．．♪

お漬物は、食卓では脇役のような存在ですが、ないと寂しいですよね．．．　
深夜から雨が降り始めて．．．今も、しとしと降り続けています．．．当然ですが、お月さまとは会えていません．．．


　冷たい雨は、午後も降り続けるのかと思いましたが、お昼過ぎには晴れてきています。